Lambakarrí

Hráefni

• Beinlaus lambabógur, í teningum 700 g
• Hrein jógúrt 150 g
• Laukur, fínt sneiddur 2 large
• Tómatar, saxaðir 3 medium
• Hvítlaukur, saxaður 5 cloves
• Ferskt engifer, rifið 2 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Malað kóríander 2 tsp
• Malað kúmen 1 tsp
• Chiliduft 1 tsp
• Ghee eða olía 3 tbsp
• Salt to taste

Leiðbeiningar

1. 1

   Legðu lambakjötið í jógúrtina með helmingnum af engiferinu og hvítlauknum í að minnsta kosti 30 mínútur.

2. 2

   Hitaðu ghee í þungum potti og steiktu laukinn þar til hann er brúnaður, bættu svo afganginum af engiferinu og hvítlauknum við og eldaðu í 1 mínútu.

3. 3

   Hrærðu kóríander, kúmeni og chilidufti saman við, bættu svo tómötunum við og eldaðu þar til þeir brotna niður í þykkt masala.

4. 4

   Bættu marineraða lambakjötinu við og hrærðu vel, steiktu í nokkrar mínútur þar til kjötið er hjúpað og létt brúnað.

5. 5

   Helltu 300 ml af vatni út í, kryddaðu með salti, lokaðu og láttu malla rólega í 75 mínútur þar til lambakjötið er gaffalmeyrt.

6. 6

   Stráðu garam masala yfir, láttu malla án loks í 5 mínútur til viðbótar til að þykkna og berðu fram með basmati-hrísgrjónum.