Stroganoff
Gott næringarsnið
Nautakjöt í sósu úr sýrðum rjóma, oftast borið fram með hrísgrjónum eða núðlum.
Beef stroganoff er rússneskur réttur úr nautakjötsstrimlum snöggsteiktum og bornum fram í sósu úr sýrðum rjóma, sveppum, lauk og örlitlu sinnepi, yfirleitt með hrísgrjónum, eggjanúðlum eða kartöflumús. Hann er ríkur af próteini og nautakjötið gefur B12-vítamín, en sýrði rjóminn bætir við mettaðri fitu. Magur hryggvöðvi og minna magn af sýrðum rjóma halda fitunni lægri.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 12g | 21.4% |
| Fita | 8g | 11.4% |
| Kolvetni | 6g | 2.0% |
| Einfaldar sykrur | 2.1g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 3.9g | Áætlun |
| Vatn | 68g | 2.7% |
| Hitaeiningar | 140 | 6.2% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Áætlun |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Áætlun |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.81 | mg |
| E-vítamín | 0.45 | mg |
| Selen | 15.2 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 a.e.) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Ísóleusín | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leusín | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lýsín | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Meþíónín | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Fenýlalanín | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Þreónín | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Tryptófan limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Valín | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Nautalund eða -fille, skorið í ræmur 500 g
- Sveppir, sneiddir 250 g
- Laukur, sneiddur 1
- Sýrður rjómi 250 g
- Dijon-sinnep 1 msk
- Nautasoð 150 ml
- Hveiti 1 msk
- Smjör 30 g
- Matarolía 1 msk
- Salt og pipar eftir smekk
Leiðbeiningar
- 1
Kryddaðu nautaræmurnar og steiktu þær snöggt í olíunni við háan hita þar til þær eru brúnaðar, taktu svo úr pönnunni.
- 2
Bræddu smjörið og steiktu laukinn þar til hann er mjúkur, bættu svo sveppunum við og steiktu þar til þeir eru gylltir.
- 3
Stráðu hveitinu yfir og hrærðu í eina mínútu, helltu svo soðinu út í og láttu malla.
- 4
Lækkaðu hitann og hrærðu sýrða rjómanum og sinnepinu saman við svo úr verði slétt sósa.
- 5
Settu nautakjötið aftur út í ásamt safanum og hitaðu í gegn í 2 til 3 mínútur án þess að sjóða.
- 6
Bragðbættu með salti og pipar og berðu fram með hrísgrjónum, smjörsteiktum núðlum eða kartöflumús.