Rússnesk
Kryddaðu nautaræmurnar og steiktu þær snöggt í olíunni við háan hita þar til þær eru brúnaðar, taktu svo úr pönnunni.
Bræddu smjörið og steiktu laukinn þar til hann er mjúkur, bættu svo sveppunum við og steiktu þar til þeir eru gylltir.
Stráðu hveitinu yfir og hrærðu í eina mínútu, helltu svo soðinu út í og láttu malla.
Lækkaðu hitann og hrærðu sýrða rjómanum og sinnepinu saman við svo úr verði slétt sósa.
Settu nautakjötið aftur út í ásamt safanum og hitaðu í gegn í 2 til 3 mínútur án þess að sjóða.
Bragðbættu með salti og pipar og berðu fram með hrísgrjónum, smjörsteiktum núðlum eða kartöflumús.