Lahmacun
Miðlungs næringargildi
Þunnt tyrkneskt flatbrauð bakað með krydduðu lamba- og nautahakki.
Lahmacun er þunnt tyrkneskt flatbrauð smurt með mauki úr hökkuðu lamba- og nautakjöti, lauk, tómati, papriku, hvítlauk og rauðu paprikumauki, bakað stutta stund í mjög heitum ofni og rúllað upp með steinselju og sítrónu. Eitt stykki (um 145 g) inniheldur um 336 kkal, 13 g af próteini, 44 g af kolvetnum, aðallega úr hvítu hveiti, og um 640 mg af natríum. Tvö stykki með meðlætissalati eru dæmigerð máltíð.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 8.7g | 15.5% |
| Fita | 8.4g | 12.0% |
| Kolvetni | 30g | 10.0% |
| Einfaldar sykrur | 10.5g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 17.6g | Áætlun |
| Trefjar | 1.9g | 7.6% |
| Vatn | 51g | 2.0% |
| Hitaeiningar | 232 | 10.3% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.518 | g | Áætlun |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 11.6 | mg |
| E-vítamín | 0.67 | mg |
| Selen | 16.3 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 a.e.) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Ísóleusín | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Leusín | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Lýsín | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Meþíónín | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Fenýlalanín | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Þreónín | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Tryptófan | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Valín limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Hveiti 400 g
- Volgt vatn 240 ml
- Þurrger og sykur 1 tsk. af hvoru
- Salt 2 tsk. (12 g), skipt
- Ólífuolía 2 msk.
- Lambahakk og nautahakk (80% magurt), til helminga 300 g
- Laukur 1 meðalstór (120 g)
- Tómatar 2 meðalstórir (250 g)
- Grænn pipar (sivri-pipar eða paprika) 1 (100 g)
- Flatlaufa steinselja 1 búnt (50 g), skipt
- Hvítlaukur 3 rif (12 g)
- Tómatpúrra og tyrkneskt paprikumauk 1 msk. af hvoru (35 g)
- Pul biber (Aleppo-piparflögur), malað cumin (broddkúmen) og svartur pipar 1 tsk. af hverju
- Sítrónubátar til að bera fram
Leiðbeiningar
- 1
Blandið saman hveitinu, gerinu, sykrinum, 1 tsk. af saltinu, ólífuolíunni og volga vatninu, hnoðið í 8-10 mínútur í mjúkt og slétt deig, breiðið yfir og látið hefast í 1 klukkustund.
- 2
Rífið tómatana og kreistið umframsafann úr þeim, saxið síðan laukinn, piparinn, hvítlaukinn og helminginn af steinseljunni mjög smátt.
- 3
Blandið saman kjötinu, saxaða grænmetinu, báðum maukunum, kryddinu og síðustu 1 tsk. af saltinu og hnoðið í 2 mínútur í slétt mauk sem auðvelt er að smyrja.
- 4
Hitið ofninn í hæsta hita (250-280 °C) með bökunarplötu eða pítsustein inni í honum.
- 5
Skiptið deiginu í 8 kúlur og fletjið hverja út í mjög þunnan hring, um 25 cm í þvermál.
- 6
Smyrjið um 100 g af fyllingunni þunnt yfir hvern hring alveg út á brúnir og bakið 2 í einu í 6-8 mínútur þar til brúnirnar eru stökkar og kjötið eldað í gegn.
- 7
Berið fram heitt með afganginum af steinseljunni og sítrónubátunum og rúllið hverju lahmacun utan um grænmetið.