Knafeh
Takmarkaður næringarávinningur
Levantískt bakað sætabrauð úr rifnu deigi með bræddum osti, lagt í síróp.
Knafeh er eftirréttur frá löndunum fyrir botni Miðjarðarhafs úr rifnu kataifi-deigi sem velt er upp úr ghee, lagt í lögum með mildum hvítum osti á borð við akkawi, bakað þar til það verður stökkt og vætt í sykursírópi ilmbættu með appelsínublómavatni, og síðan skreytt með pistasíuhnetum. 150 g biti inniheldur um 565 kkal, 32 g af fitu, þar af 19 g mettaða, og um 29 g af sykri. Ef aðeins helmingi sírópsins er hellt yfir sparast um 14 g af sykri í hverjum bita.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 9.4g | 16.8% |
| Fita | 21g | 30.0% |
| Kolvetni | 38g | 12.7% |
| Einfaldar sykrur | 13.3g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 23.9g | Áætlun |
| Trefjar | 0.8g | 3.2% |
| Vatn | 30g | 1.2% |
| Hitaeiningar | 377 | 16.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Áætlun |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.32 | mg |
| E-vítamín | 0.48 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 a.e.) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Ísóleusín | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Leusín | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Lýsín | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Meþíónín | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Fenýlalanín | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Þreónín | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Tryptófan | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Valín | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kataifi-deig (rifið fílódeig) 500 g
- Ghee (skírt smjör), brætt 200 g
- Akkawi-ostur, í sneiðum og útvatnaður 250 g
- Mozzarella, rakalítill, rifinn 250 g
- Sykur 300 g
- Vatn 200 ml
- Sítrónusafi 1 msk.
- Appelsínublómavatn 1 msk.
- Pistasíuhnetur, smátt saxaðar 30 g
Leiðbeiningar
- 1
Sjóðið sykurinn og vatnið í 10 mínútur, bætið sítrónusafanum og appelsínublómavatninu út í og látið sírópið kólna.
- 2
Leggið akkawi-sneiðarnar í bleyti í köldu vatni í 2–3 klukkustundir og skiptið um vatn á 30 mínútna fresti, þerrið þær síðan og rífið ostinn ásamt mozzarellaostinum.
- 3
Hitið ofninn í 180 °C. Greiðið kataifi-þræðina í sundur, saxið þá í 2–3 cm bita og nuddið brædda ghee-inu saman við þar til þeir eru jafnt hjúpaðir.
- 4
Þrýstið tveimur þriðju af kataifi-deiginu þétt í 30 cm hringlaga form, dreifið ostinum yfir og þekið með afganginum af kataifi-deiginu.
- 5
Bakið í 35–40 mínútur, þar til kantarnir eru dökkgullnir og osturinn hefur bráðnað.
- 6
Hellið kælda sírópinu jafnt yfir heitt knafeh-ið og hvolfið því síðan á fat ef vill.
- 7
Stráið pistasíuhnetunum yfir, skerið í 10 bita og berið fram volgt á meðan osturinn er enn teygjanlegur.