Kimchi-kássa
Gott næringarsnið
Kóreskur pottréttur úr gerjuðu kimchi, svínakjöti og tófú í sterku soði.
Kimchi-pottréttur (kimchi jjigae) er kóreskur pottréttur úr vel gerjuðu kimchi soðnu með svínakjöti, lauk, hvítlauk, chili-flögum og tófú, yfirleitt borinn fram sjóðandi heitur með hrísgrjónum. Skál sem er 420 g inniheldur um 230 kkal og 19 g af próteini með aðeins 10 g af kolvetnum, en um 1.000 mg af natríum. Kimchi er soðið, þannig að það gefur ekki lengur lifandi gerla; að skilja eitthvað af soðinu eftir minnkar saltið.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 4.5g | 8.0% |
| Fita | 3.2g | 4.6% |
| Kolvetni | 2.4g | 0.8% |
| Einfaldar sykrur | 0.84g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 0.76g | Áætlun |
| Trefjar | 0.8g | 3.2% |
| Vatn | 89g | 3.6% |
| Hitaeiningar | 54 | 2.4% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.567 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.75 | mg |
| E-vítamín | 0.15 | mg |
| Selen | 5.01 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 a.e.) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| Ísóleusín | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| Leusín | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| Lýsín | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| Meþíónín | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| Fenýlalanín | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| Þreónín | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| Tryptófan | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| Valín | 233 | mg | 12.8% | 114% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Jurtaolía 1 tsk.
- Svínaöxl, þunnt skorin 250 g
- Vel gerjað kimchi, saxað 400 g
- Kimchi-safi 60 ml
- Laukur, sneiddur 1 meðalstór (100 g)
- Hvítlaukur, smátt saxaður 3 geirar
- Kóreskt chili-duft (gochugaru) 1 msk.
- Sykur 1 tsk.
- Vatn 650 ml
- Millistíft tófú 300 g
- Vorlaukur 2 (40 g)
- Salt eftir smekk
- Soðin hrísgrjón til að bera fram
Leiðbeiningar
- 1
Hitið olíuna í potti við meðalhita og steikið svínakjötið í 3 mínútur.
- 2
Bætið kimchi, lauk, hvítlauk, chili-dufti og sykri út í og steikið í 5 mínútur, þar til kimchiið mýkist.
- 3
Hellið vatninu og kimchi-safanum út í, náið upp suðu, setjið síðan lok á og látið malla í 15 mínútur.
- 4
Skerið tófúið í 1,5 cm sneiðar, setjið það í pottinn og látið malla án loks í 5 mínútur.
- 5
Smakkið soðið til og bætið salti við aðeins ef þörf krefur.
- 6
Bætið vorlauknum út í, skornum í 4 cm bita, og eldið í 1 mínútu.
- 7
Berið fram sjóðandi heitt með hrísgrjónum.