Kimchi-pottréttur

Hráefni

• Jurtaolía 1 tsk.
• Svínaöxl, þunnt skorin 250 g
• Vel gerjað kimchi, saxað 400 g
• Kimchi-safi 60 ml
• Laukur, sneiddur 1 meðalstór (100 g)
• Hvítlaukur, smátt saxaður 3 geirar
• Kóreskt chili-duft (gochugaru) 1 msk.
• Sykur 1 tsk.
• Vatn 650 ml
• Millistíft tófú 300 g
• Vorlaukur 2 (40 g)
• Salt eftir smekk
• Soðin hrísgrjón til að bera fram

Leiðbeiningar

1. 1

   Hitið olíuna í potti við meðalhita og steikið svínakjötið í 3 mínútur.

2. 2

   Bætið kimchi, lauk, hvítlauk, chili-dufti og sykri út í og steikið í 5 mínútur, þar til kimchiið mýkist.

3. 3

   Hellið vatninu og kimchi-safanum út í, náið upp suðu, setjið síðan lok á og látið malla í 15 mínútur.

4. 4

   Skerið tófúið í 1,5 cm sneiðar, setjið það í pottinn og látið malla án loks í 5 mínútur.

5. 5

   Smakkið soðið til og bætið salti við aðeins ef þörf krefur.

6. 6

   Bætið vorlauknum út í, skornum í 4 cm bita, og eldið í 1 mínútu.

7. 7

   Berið fram sjóðandi heitt með hrísgrjónum.