Kholodnyk
Gott næringarsnið
Köld úkraínsk rauðrófusúpa úr kefír með gúrku, eggi og dilli.
Kholodnyk er köld úkraínsk sumarsúpa: rauðrófur eru látnar malla með sítrónusafa og kældu bleiku soðinu er blandað saman við kefír, gúrkur, saxuð harðsoðin egg, vorlauk og dill. 370 g skál inniheldur um 160 kkal, 9 g af próteini og 7 g af fitu, og um 215 mg af kalki, aðallega úr kefírnum; 12 g af sykrum hennar koma aðallega úr kefírnum og rauðrófunum. Soðin kartafla til hliðar gerir hana að fullri máltíð.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 2.5g | 4.5% |
| Fita | 1.9g | 2.7% |
| Kolvetni | 4g | 1.3% |
| Einfaldar sykrur | 1.4g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 2g | Áætlun |
| Trefjar | 0.6g | 2.4% |
| Vatn | 90g | 3.6% |
| Hitaeiningar | 43 | 1.9% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Áætlun |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 2.07 | mg |
| E-vítamín | 0.14 | mg |
| Selen | 3.95 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 a.e.) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Ísóleusín | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Leusín | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Lýsín | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Meþíónín | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Fenýlalanín | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Þreónín | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Tryptófan | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Valín | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Rauðrófur, flysjaðar og skornar í þunna strimla 3 meðalstórar (400 g)
- Vatn 600 ml
- Sítrónusafi 2 msk (30 ml)
- Sykur 1 tsk
- Kefír, 2,5% fita 1 l
- Gúrkur, skornar í teninga 2 meðalstórar (300 g)
- Egg, harðsoðin, söxuð 4 stór (200 g)
- Vorlaukur, saxaður 50 g
- Dill, saxað 20 g
- Salt eftir smekk
Leiðbeiningar
- 1
Setjið rauðrófustrimlana í pott með 600 ml af vatni, sítrónusafanum og sykrinum, látið suðuna koma upp og látið malla undir loki í 15 mínútur þar til þeir eru meyrir.
- 2
Takið pottinn af hitanum og látið rauðrófurnar kólna í soðinu, kælið þær svo í að minnsta kosti 1 klukkustund.
- 3
Harðsjóðið eggin í 10 mínútur, kælið þau í köldu vatni, takið skurnina af og saxið; geymið 1-2 helminga til skrauts ef vill.
- 4
Skerið gúrkurnar í teninga og saxið vorlaukinn og dillið; nuddið vorlaukinn með klípu af salti svo að hann gefi frá sér safa.
- 5
Hellið kalda kefírnum út í rauðrófusoðið og hrærið þar til blandan er jafnbleik.
- 6
Bætið gúrkunum, eggjunum, vorlauknum og dillinu út í og kryddið með salti og örlitlu meiri sítrónusafa eftir smekk.
- 7
Kælið í 30 mínútur og berið fram kalt, með soðinni kartöflu til hliðar ef vill.