Borsjtsjsúpa
OfurfæðaFramúrskarandi næringargildi
Austur-evrópsk rauðrófusúpa.
Borscht er rauðrófusúpa frá Úkraínu, einnig algeng um alla Austur-Evrópu, soðin með hvítkáli, kartöflum, gulrótum, lauk og tómötum, oft í nautasoði, og borin fram með sýrðum rjóma og dilli. Hún er hitaeiningasnauð og fitusnauð og grænmetið gefur kalíum, fólat og örlítið af trefjum. Matskeið af sýrðum rjóma bætir við um 30 kcal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 2g | 3.6% |
| Fita | 1g | 1.4% |
| Kolvetni | 6g | 2.0% |
| Einfaldar sykrur | 2.1g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 2.9g | Áætlun |
| Trefjar | 1g | 4.0% |
| Vatn | 90g | 3.6% |
| Hitaeiningar | 45 | 2.0% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.238 | g | Áætlun |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 3.54 | mg |
| E-vítamín | 0.17 | mg |
| Selen | 2.96 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 a.e.) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| Ísóleusín | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Leusín | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Lýsín | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Meþíónín | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Fenýlalanín | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Þreónín | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Tryptófan | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Valín limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Nautabringa eða -bógur 400 g
- Rauðrófur 2 meðalstórar (350 g)
- Hvítkál 300 g
- Kartöflur 3 meðalstórar (300 g)
- Gulrót 1 stór
- Laukur 1 stór
- Tómatmauk 2 msk
- Hvítlaukur 2 geirar
- Matarolía 3 msk
- Borðedik eða sítrónusafi 1 msk
- Lárviðarlauf 2
- Sykur 1 tsk
- Salt og svartur pipar eftir smekk
- Ferskt dill 2 msk, saxað
- Sýrður rjómi til að bera fram
Leiðbeiningar
- 1
Sjóddu nautakjötið í 2,5 lítrum af vatni með 1 lárviðarlaufi í um 60 mínútur, fleyttu froðuna af, þar til það er meyrt; taktu upp, skerðu í teninga og geymdu soðið.
- 2
Rífðu rauðrófur og gulrót, saxaðu laukinn. Steiktu lauk og gulrót í olíu þar til mjúkt, bættu svo rauðrófum, tómatmauki, sykri og ediki við og eldaðu rólega í 10 mínútur.
- 3
Settu nautateningana og soðið aftur í pottinn, bættu kartöfluteningum og afganginum af lárviðarlaufinu við og láttu malla í 10 mínútur.
- 4
Bættu rifnu hvítkálinu við og eldaðu í 10 mínútur til viðbótar þar til allt grænmetið er meyrt.
- 5
Hrærðu rauðrófu- og gulrótarblöndunni og pressuðum hvítlauk saman við, kryddaðu með salti og pipar og láttu malla í 5 mínútur.
- 6
Láttu borsjtsið hvíla af hellunni í 15 mínútur svo liturinn og bragðið dýpki.
- 7
Berðu fram með dilli og skeið af sýrðum rjóma ofan á.