Japchae
Miðlungs næringargildi
Kóreskar glernúðlur úr sætkartöflum, steiktar með grænmeti og nautakjöti.
Japchae er kóreskur réttur úr seigum núðlum úr sætkartöflusterkju, hrærðum saman við steikt nautakjöt, spínat, gulrót, lauk og shiitake-sveppi, kryddaður með sojasósu, sykri og sesamolíu og skreyttur með eggjaræmum og sesamfræjum. Skammtur sem er 260 g inniheldur um 340 kkal og 15 g af fitu en aðeins 11 g af próteini, þar sem núðlurnar eru nánast hrein sterkja. Meira af nautakjöti og grænmeti miðað við núðlur eykur prótein og trefjar.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 4.2g | 7.5% |
| Fita | 5.7g | 8.1% |
| Kolvetni | 16g | 5.3% |
| Einfaldar sykrur | 5.6g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 9.3g | Áætlun |
| Trefjar | 1.1g | 4.4% |
| Vatn | 73g | 2.9% |
| Hitaeiningar | 131 | 5.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Áætlun |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Áætlun |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 3.77 | mg |
| E-vítamín | 0.57 | mg |
| Selen | 5.83 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 a.e.) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Ísóleusín | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Leusín | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Lýsín | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Meþíónín | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Fenýlalanín | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Þreónín | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Tryptófan | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Valín | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kóreskar sætkartöflusterkjunúðlur (dangmyeon) 200 g
- Nautahryggvöðvi, skorinn í þunnar ræmur 200 g
- Spínat 250 g
- Gulrót, skorin í fína stauta 1 meðalstór (100 g)
- Laukur, sneiddur 1 stór (150 g)
- Ferskir shiitake-sveppir, sneiddir 100 g
- Vorlaukur, skorinn í 5 cm bita 3 (40 g)
- Hvítlaukur, smátt saxaður 3 geirar
- Egg 1
- Sojasósa 3 1/2 msk.
- Sykur 2 1/2 msk.
- Sesamolía 2 msk.
- Jurtaolía 2 msk.
- Ristuð sesamfræ 1 msk.
Leiðbeiningar
- 1
Sjóðið núðlurnar í 6 mínútur, sigtið vatnið frá, skolið þær í köldu vatni og klippið þær í 15 cm langa búta með skærum.
- 2
Veltið nautakjötinu upp úr 2 tsk. af sojasósunni, 1 tsk. af sykrinum, 1 tsk. af sesamolíunni og helmingnum af hvítlauknum.
- 3
Blanserið spínatið í 30 sekúndur, kælið það í köldu vatni, kreistið úr því vatnið og veltið því upp úr 1 tsk. af sesamolíunni.
- 4
Þeytið eggið, steikið það sem þunna eggjakökú á létt olíuborinni pönnu og skerið hana í þunnar ræmur.
- 5
Steikið laukinn í smávegis jurtaolíu á pönnu við háan hita og hrærið stöðugt, síðan gulrótina, svo sveppina með vorlauknum í 2-3 mínútur hvert, og að lokum nautakjötið í 3 mínútur.
- 6
Steikið núðlurnar með restinni af sojasósunni, sykrinum og hvítlauknum í 3 mínútur, þar til þær hafa dregið í sig sósuna.
- 7
Blandið núðlunum saman við grænmetið, nautakjötið, restina af sesamolíunni og sesamfræin og setjið eggjaræmurnar ofan á.