Chana masala
OfurfæðaFramúrskarandi næringargildi
Norður-indverskt kjúklingabaunakarrí í krydduðri tómat- og laukssósu.
Chana masala eru kjúklingabaunir soðnar í þykkri sósu úr lauk, tómötum, engifer og hvítlauk, kryddaðri með kúmeni, kóríander, chili og garam masala og fullkláraðri með sítrónusafa. 250 g skál inniheldur um 295 kcal, 10 g af trefjum og 10 g af próteini með lítilli mettaðri fitu; mest af fitunni kemur úr steikingarolíunni. Að skola niðursoðnar kjúklingabaunir fjarlægir hluta af viðbættu salti þeirra.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 4g | 7.1% |
| Fita | 5.4g | 7.7% |
| Kolvetni | 15g | 5.0% |
| Einfaldar sykrur | 5.25g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 5.75g | Áætlun |
| Trefjar | 4g | 16.0% |
| Vatn | 74g | 3.0% |
| Hitaeiningar | 119 | 5.3% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.74 | g | 3.7% |
| Monounsaturated | 1.25 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 1.96 | g | Áætlun |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 4.08 | mg |
| E-vítamín | 0.68 | mg |
| Selen | 1.89 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.023 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.29 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.106 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.08 | mg | 4.5% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.684 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 56.4 | mg | 8.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 333 | mg | 14.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.522 | mg | 22.7% |
| selenium | 1.89 | mcg | 3.4% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 104 | mg | 14.9% | 125% |
| Ísóleusín | 160 | mg | 11.4% | 103% |
| Leusín | 264 | mg | 9.7% | 83% |
| Lýsín | 250 | mg | 11.9% | 100% |
| Meþíónín | 101 | mg | 9.6% | 85% |
| Fenýlalanín | 295 | mg | 16.9% | 139% |
| Þreónín | 143 | mg | 13.6% | 110% |
| Tryptófan | 39 | mg | 13.9% | 114% |
| Valín limiting | 161 | mg | 8.8% | 77% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Niðursoðnar kjúklingabaunir, síaðar og skolaðar 2 dósir (480 g síaðar)
- Jurtaolía 3 msk.
- Broddkúmenfræ 1 tsk.
- Laukur, fínsaxaður 1 stór (150 g)
- Engifer- og hvítlauksmauk 25 g
- Malað kóríander 2 tsk.
- Kashmiri chilíduft 1 tsk.
- Malaður túrmerik 1/2 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Þroskaðir tómatar, maukaðir 3 meðalstórir (300 g)
- Vatn 200 ml
- Garam masala 1 tsk.
- Sítrónusafi 1 msk.
- Ferskt kóríander, saxað 10 g
Leiðbeiningar
- 1
Hitið olíuna í þykkbotna pönnu við meðalhita, bætið broddkúmenfræjunum út í og látið þau snarka þar til ilmur kemur.
- 2
Bætið lauknum út í og steikið í 8-10 mínútur, hrærið oft, þar til hann er gullinbrúnn.
- 3
Hrærið engifer- og hvítlauksmaukinu saman við og steikið í 1 mínútu, bætið síðan kóríander, chilídufti, túrmerik og salti út í.
- 4
Bætið tómatmaukinu út í og eldið í 8-10 mínútur, þar til sósan þykknar og olía kemur fram á jöðrunum.
- 5
Bætið kjúklingabaunum og vatni út í, látið suðuna koma upp og látið malla án loks í 15 mínútur. Stappið nokkrar kjúklingabaunir við pönnubarminn til að þykkja sósuna.
- 6
Hrærið garam masala og sítrónusafa saman við og látið malla í 2 mínútur í viðbót.
- 7
Stráið kóríander yfir og berið fram með hrísgrjónum eða roti.