Chana Masala

Hráefni

• Niðursoðnar kjúklingabaunir, síaðar og skolaðar 2 dósir (480 g síaðar)
• Jurtaolía 3 msk.
• Broddkúmenfræ 1 tsk.
• Laukur, fínsaxaður 1 stór (150 g)
• Engifer- og hvítlauksmauk 25 g
• Malað kóríander 2 tsk.
• Kashmiri chilíduft 1 tsk.
• Malaður túrmerik 1/2 tsk.
• Salt 1 tsk.
• Þroskaðir tómatar, maukaðir 3 meðalstórir (300 g)
• Vatn 200 ml
• Garam masala 1 tsk.
• Sítrónusafi 1 msk.
• Ferskt kóríander, saxað 10 g

Leiðbeiningar

1. 1

   Hitið olíuna í þykkbotna pönnu við meðalhita, bætið broddkúmenfræjunum út í og látið þau snarka þar til ilmur kemur.

2. 2

   Bætið lauknum út í og steikið í 8-10 mínútur, hrærið oft, þar til hann er gullinbrúnn.

3. 3

   Hrærið engifer- og hvítlauksmaukinu saman við og steikið í 1 mínútu, bætið síðan kóríander, chilídufti, túrmerik og salti út í.

4. 4

   Bætið tómatmaukinu út í og eldið í 8-10 mínútur, þar til sósan þykknar og olía kemur fram á jöðrunum.

5. 5

   Bætið kjúklingabaunum og vatni út í, látið suðuna koma upp og látið malla án loks í 15 mínútur. Stappið nokkrar kjúklingabaunir við pönnubarminn til að þykkja sósuna.

6. 6

   Hrærið garam masala og sítrónusafa saman við og látið malla í 2 mínútur í viðbót.

7. 7

   Stráið kóríander yfir og berið fram með hrísgrjónum eða roti.