Gúllas
Gott næringarsnið
Ungverskur kjöt- og paprikupottréttur.
Gúllas er ungverskur nautapottréttur, oft borinn fram sem þykk súpa, búinn til úr nautakjötsteningum sem eru soðnir hægt með lauk, miklu sætu paprikudufti, kúmeni, tómati, papriku og kartöflum. Það er próteinríkt með hóflegri fitu, og kartöflurnar bæta við nokkrum kolvetnum. Að fleyta fituna ofan af yfirborðinu eftir suðuna gerir það enn magrara.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 12g | 21.4% |
| Fita | 5g | 7.1% |
| Kolvetni | 7g | 2.3% |
| Einfaldar sykrur | 2.45g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 4.55g | Áætlun |
| Vatn | 72g | 2.9% |
| Hitaeiningar | 120 | 5.3% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.94 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.6 | g | 4.6% |
| Omega-3 | 0.18 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.42 | g | Áætlun |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 11.9 | mg |
| E-vítamín | 0.61 | mg |
| Selen | 10.2 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.127 | mg | 9.8% |
| vitamin B3 | 2.5 | mg | 15.6% |
| vitamin B6 | 0.323 | mg | 19.0% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.745 | mcg | 31.0% |
| vitamin C | 11.9 | mg | 13.2% |
| vitamin D | 0.089 (4 a.e.) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.61 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 26.1 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 474 | mg | 18.2% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 2.4 | mg | 21.8% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.153 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 357 | mg | 51.0% | 164% |
| Ísóleusín | 484 | mg | 34.6% | 118% |
| Leusín | 902 | mg | 33.0% | 108% |
| Lýsín | 983 | mg | 46.8% | 150% |
| Meþíónín | 431 | mg | 41.0% | 137% |
| Fenýlalanín | 837 | mg | 47.8% | 150% |
| Þreónín | 504 | mg | 48.0% | 148% |
| Tryptófan | 128 | mg | 45.7% | 142% |
| Valín limiting | 534 | mg | 29.3% | 98% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Nautabógur eða -leggur, í teningum 600 g, skorið í teninga
- Laukur 3 stór
- Sætt ungverskt paprikuduft 3 msk
- Kartöflur 3 meðalstór
- Tómatar, saxaðir 2, saxað
- Rauð papríka 1
- Hvítlaukur 3 geirar
- Kúmenfræ 1 tsk
- Svínafeiti eða matarolía 3 msk
- Nautasoð eða vatn 700 ml
- Salt og svartur pipar eftir smekk
Leiðbeiningar
- 1
Steiktu saxaða laukinn hægt í svínafeitinni við lágan hita þar til hann er djúpgylltur, um 15 mínútur.
- 2
Taktu pottinn af hitanum, hrærðu paprikuduftinu og mörðu kúmeninu saman við svo það brenni ekki, bættu svo hvítlauknum við.
- 3
Bættu nautateningunum við og brúnaðu létt, kryddaðu með salti og pipar.
- 4
Helltu soðinu út í, bættu söxuðu tómötunum við, lokaðu og láttu malla rólega í um 75 mínútur þar til nautakjötið byrjar að mýkjast.
- 5
Bættu kartöfluteningunum og sneiddu paprikunni við og eldaðu í 30 mínútur til viðbótar þar til kjötið og kartöflurnar eru meyr og sósan hefur þykknað.
- 6
Bragðbættu og bættu smá vatni við ef rétturinn er of þykkur.
- 7
Berðu fram heitt, helst með stökku brauði eða hveitibollum.