Kjúklingatagine
Gott næringarsnið
Marokkóskur kjúklingur soðinn í potti með kryddi, súrsaðri sítrónu og ólífum.
Kjúklingatagine er marokkóskur pottréttur úr kjúklingi sem er steiktur og soðinn við vægan hita með lauk, hvítlauk, engifer, túrmerik, kúmeni og saffrani og síðan fullbúinn með saltaðri sítrónu, grænum ólífum og kryddjurtum; sætari útgáfur nota apríkósur. 350 g skammtur inniheldur um 440 kcal og 45 g af próteini með litlu magni kolvetna, auk um 1.100 mg af natríum, þar af helmingur úr ólífunum og sítrónunni. Meðlæti úr 150 g af soðnu kúskús bætir við um 170 kcal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 13g | 23.2% |
| Fita | 6.6g | 9.4% |
| Kolvetni | 3.5g | 1.2% |
| Einfaldar sykrur | 1.22g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 1.18g | Áætlun |
| Trefjar | 1.1g | 4.4% |
| Vatn | 76g | 3.0% |
| Hitaeiningar | 126 | 5.6% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 3.79 | g | 15.2% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Áætlun |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 3.99 | mg |
| E-vítamín | 0.8 | mg |
| Selen | 15.3 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.8 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.257 | mg | 15.1% |
| vitamin B9 | 6.53 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.338 | mcg | 14.1% |
| vitamin C | 3.99 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.804 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 16.9 | mcg | 14.1% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.979 | mg | 5.4% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.12 | mg | 10.2% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 383 | mg | 54.7% | 168% |
| Ísóleusín | 612 | mg | 43.7% | 143% |
| Leusín | 1091 | mg | 40.0% | 125% |
| Lýsín | 1207 | mg | 57.5% | 176% |
| Meþíónín | 514 | mg | 49.0% | 156% |
| Fenýlalanín | 997 | mg | 57.0% | 170% |
| Þreónín | 607 | mg | 57.8% | 170% |
| Tryptófan | 147 | mg | 52.5% | 156% |
| Valín | 626 | mg | 34.4% | 110% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kjúklingalæri með beini, roðflett 8 (1,2 kg)
- Ólífuolía 3 msk.
- Laukur, rifinn 2 stórir (300 g)
- Hvítlaukur 4 geirar
- Malað engifer og malaður túrmerik 1 tsk. af hvoru
- Malað broddkúmen og sætt paprikuduft 1 tsk. af hvoru
- Saffranþræðir 1 klípa
- Kanilstöng 1
- Vatn 250 ml
- Sýrð sítróna 1
- Grænar ólífur, steinlausar 100 g
- Ferskt kóríander og steinselja 20 g
- Salt og svartur pipar 1/2 tsk. af hvoru
Leiðbeiningar
- 1
Blandið saman engifer, túrmerik, broddkúmeni, paprikudufti, muldu saffrani, salti og pipar við 1 msk. af ólífuolíunni og nuddið maukinu á kjúklinginn. Látið marinerast í 30 mínútur, eða yfir nótt í kæliskáp.
- 2
Hitið afganginn af olíunni í tagine-potti eða þykkbotna potti við meðalhita og brúnið kjúklinginn í 3-4 mínútur á hvorri hlið, setjið hann síðan til hliðar.
- 3
Bætið rifna lauknum út í og eldið í 8 mínútur, hrærið, þar til hann er mjúkur og gullinn, hrærið síðan pressuðum hvítlauknum saman við í 1 mínútu.
- 4
Setjið kjúklinginn aftur í pottinn ásamt kanilstönginni og vatninu, setjið lok á og látið malla við lágan hita í 40 mínútur, snúið bitunum einu sinni.
- 5
Skolið sýrðu sítrónuna, fleygið kjötinu innan úr henni og skerið börkinn í þunnar ræmur.
- 6
Bætið sítrónuberkinum og ólífunum út í og látið malla án loks í 10-15 mínútur, þar til sósan hefur þykknað og kjúklingurinn er mjög meyr.
- 7
Takið kanilstöngina úr, dreifið söxuðu kóríander og steinselju yfir og berið fram með brauði eða kúskús.