Kjúklingakarrí
Gott næringarsnið
Kjúklingur í kryddaðri karrísósu.
Kjúklingakarrí er kjúklingur soðinn í kryddaðri sósu úr tómötum, lauk, engifer og hvítlauk, oft auðgaðri með kókosmjólk eða jógúrt, og borinn fram með hrísgrjónum eða flatbrauði. Það er ríkt af próteini og í meðallagi ríkt af fitu, sem kemur að mestu úr kókosmjólkinni eða steikingarolíunni, og sósan bætir litlu við af kolvetnum. Léttari kókosmjólk eða hrein jógúrt í stað feitrar kókosmjólkur dregur úr fitunni.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 12g | 21.4% |
| Fita | 6g | 8.6% |
| Kolvetni | 7g | 2.3% |
| Einfaldar sykrur | 2.45g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 4.55g | Áætlun |
| Vatn | 68g | 2.7% |
| Hitaeiningar | 120 | 5.3% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.51 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 2.1 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Áætlun |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 3.17 | mg |
| E-vítamín | 0.9 | mg |
| Selen | 11.1 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.3 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 2.26 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.186 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 8.35 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.218 | mcg | 9.1% |
| vitamin C | 3.17 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.899 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 6.18 | mcg | 5.1% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.882 | mg | 8.0% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.294 | mg | 12.8% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 345 | mg | 49.3% | 162% |
| Ísóleusín | 552 | mg | 39.4% | 138% |
| Leusín | 981 | mg | 35.9% | 121% |
| Lýsín | 1069 | mg | 50.9% | 167% |
| Meþíónín | 464 | mg | 44.2% | 151% |
| Fenýlalanín | 909 | mg | 51.9% | 166% |
| Þreónín | 547 | mg | 52.1% | 164% |
| Tryptófan | 134 | mg | 47.9% | 152% |
| Valín | 574 | mg | 31.5% | 108% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Beinlaus kjúklingalæri, í bitum 600 g
- Laukur, fínt saxaður 2 meðalstór
- Þroskaðir tómatar, maukaðir 3 meðalstór
- Hvítlaukur, saxaður 4 geirar
- Ferskt engifer, rifið 1 msk
- Kókosmjólk 200 ml
- Karríduft 2 msk
- Malað túrmerik 1 tsk
- Malað broddkúmen 1 tsk
- Matarolía 3 msk
- Salt eftir smekk
- Ferskt kóríander, saxað 2 msk
Leiðbeiningar
- 1
Hitaðu olíuna á stórri pönnu og steiktu laukinn við meðalhita þar til hann er djúpgylltur, um 10 mínútur.
- 2
Hrærðu hvítlauknum og engiferinu saman við og eldaðu í 1 mínútu þar til ilmandi.
- 3
Bættu karrídufti, túrmeriki og broddkúmeni við og ristaðu í 30 sekúndur, helltu svo tómatmaukinu út í og láttu malla þar til það þykknar og olían skilur sig frá.
- 4
Bættu kjúklingabitunum við og hrærðu til að hjúpa þá, eldaðu í 5 mínútur þar til yfirborðið verður ógegnsætt.
- 5
Helltu kókosmjólkinni og 100 ml af vatni út í, kryddaðu með salti, lokaðu og láttu malla rólega í 20 mínútur þar til kjúklingurinn er meyr.
- 6
Taktu lokið af og láttu sósuna þykkna, stráðu svo fersku kóríander yfir og berðu fram með hrísgrjónum eða naanbrauði.