Gazpacho
OfurfæðaFramúrskarandi næringargildi
Köld spænsk súpa úr hráum tómötum, papriku og gúrku með ólífuolíu.
Gazpacho er köld andalúsísk súpa úr hráum þroskuðum tómötum, gúrku, grænni papriku og hvítlauk maukuðum með ólífuolíu, sérrýediki og dálitlu brauði. Hún er hitaeiningasnauð; mest af orkunni kemur úr ólífuolíunni, og hrátt grænmetið heldur C-vítamíninu. Berðu hana fram vel kælda; að sleppa brauðinu gerir hana léttari og glútenlausa.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 1.1g | 2.0% |
| Fita | 4g | 5.7% |
| Kolvetni | 5.3g | 1.8% |
| Einfaldar sykrur | 1.85g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 2.35g | Áætlun |
| Trefjar | 1.1g | 4.4% |
| Vatn | 89g | 3.6% |
| Hitaeiningar | 59 | 2.6% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.336 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 16 | mg |
| E-vítamín | 0.97 | mg |
| Selen | 0.74 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Ísóleusín | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Leusín limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Lýsín | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Meþíónín | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Fenýlalanín | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Þreónín | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Tryptófan | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Valín | 30 | mg | 1.6% | 47% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Þroskaðir tómatar 1 kg
- Agúrka 1 lítil (150 g)
- Græn paprika 1 lítil (120 g)
- Laukur 40 g
- Hvítlaukur 1 rif
- Gamalt hvítt brauð 40 g
- Extra virgin ólífuolía 4 msk.
- Sherry-edik 2 msk.
- Salt 1 tsk.
Leiðbeiningar
- 1
Leggið brauðið í bleyti í smá vatn í 5 mínútur og kreistið það síðan þurrt.
- 2
Fjarlægið kjarnann úr tómötunum og saxið þá gróft, og saxið agúrkuna, paprikuna án fræjanna, laukinn og hvítlaukinn.
- 3
Maukið grænmetið með brauðinu, edikinu og saltinu þar til það er alveg slétt, í um það bil 2 mínútur.
- 4
Hellið ólífuolíunni í mjórri bunu út í á meðan blandarinn er í gangi, þar til súpan verður rjómakennd.
- 5
Smakkið til og stillið saltið og edikið; fyrir fínni áferð er súpan pressuð í gegnum sigti.
- 6
Kælið í að minnsta kosti 120 mínútur og berið síðan fram kalda í skálum eða glösum.