Steiktir matarbananar

Miðlungs næringargildi

Sneiðar af þroskuðum matarbanana steiktar í grunnri olíu þar til þær karamellast.

Steiktir matarbananar, kallaðir dodo í Nígeríu og maduros í Rómönsku Ameríku, eru sneiðar af mjög þroskuðum matarbönunum steiktar á pönnu í grunnri jurtaolíu þar til þær eru mjúkar að innan með karamelluðum brúnum, og bornar fram sem meðlæti. 150 g skammtur inniheldur um 325 kcal, 13 g af fitu og 55 g af kolvetnum, þar af um 30 g náttúrulegan sykur, auk um það bil 850 mg af kalíum. Ef sneiðarnar eru bakaðar við 200 °C og penslaðar létt með olíu minnkar fitan töluvert.

Magn:

Dreifing stórnæringarefna

Protein: 1.5g (3.2%)

Fat: 8.9g (18.8%)

Carbs: 37g (78.1%)

Trefjar: 2g

Grunnnæringarupplýsingar

Næringarefni	Gildi	DV
Prótein	1.5g	2.7%
Fita	8.9g	12.7%
Kolvetni	37g	12.3%
Einfaldar sykrur	12.95g	Áætlun
Flókin kolvetni	22.05g	Áætlun
Trefjar	2g	8.0%
Vatn	51g	2.0%
Hitaeiningar	217	9.6%

Sykurstuðull

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Smelltu til að sjá allan GI-listann →

Samsetning fitusýra

Fitusýra	Magn	Eining	DV
Saturated	1.33	g	6.7%
Monounsaturated	1.94	g	7.8%
Polyunsaturated	4.91	g	37.8%
Omega-3	1.473	g	Áætlun
Omega-6	3.437	g	Áætlun
Trans	0.05	g	2.5%

Andoxunarefni

Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.

Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.

Efnasamband	Magn	Eining
C-vítamín	12.8	mg
E-vítamín	0.64	mg
Selen	1.74	mcg

Vítamín

Vítamín	Magn	Eining	DV
vitamin A	56	mcg	6.2%
vitamin B1	0.054	mg	4.5%
vitamin B2	0.075	mg	5.8%
vitamin B3	0.665	mg	4.2%
vitamin B6	0.211	mg	12.4%
vitamin B9	17.9	mcg	4.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	12.8	mg	14.2%
vitamin D	0 (0 a.e.)	mcg	0.0%
vitamin E	0.638	mg	4.3%
vitamin K	44.2	mcg	36.8%

Steinefni

Steinefni	Magn	Eining	DV
calcium	3.83	mg	0.4%
iron	0.65	mg	3.6%
magnesium	41.8	mg	10.4%
phosphorus	37.2	mg	5.3%
potassium	565	mg	21.7%
sodium	244	mg	10.6%
zinc	0.223	mg	2.0%
copper	0.086	mg	9.6%
manganese	0.172	mg	7.5%
selenium	1.74	mcg	3.2%

Lífsnauðsynlegar amínósýrur

Amínósýra	Magn	Eining	DV	DIAAS
Histidín	125	mg	17.9%	391%
Ísóleusín	42	mg	3.0%	70%
Leusín	84	mg	3.1%	69%
Lýsín	74	mg	3.5%	77%
Meþíónín	31	mg	3.0%	67%
Fenýlalanín	84	mg	4.8%	102%
Þreónín	53	mg	5.0%	106%
Tryptófan	21	mg	7.5%	159%
Valín limiting	42	mg	2.3%	52%

Bera saman við aðrar vörur

Gildi á 100 g

Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.

Svipaðar vörur

Líkastar eftir samsetningu orkuefna

Eplakaka C

265 kcal 2.4g P 12g F 37g C

Pönnukökur B

227 kcal 6g P 9g F 32g C

Mangó með klístruðum hrísgrjónum C

177 kcal 2.4g P 6g F 29g C

Poha B

194 kcal 4.2g P 7.4g F 28g C

Deila þessari vöru

Uppskrift

Sjá alla uppskriftina

Meðlæti Erfiðleikastig: Auðvelt Skammtar: 4 Samtals: 25 mín

Hráefni

Þroskaðir matarbananar, gulir með svörtum blettum 4 stórir (um 1,1 kg; 750 g afhýddir)
Matarolía, til að steikja upp úr 250 ml
Salt 0,75 tsk (4 g)
Malaður cayennepipar (má sleppa) 1 klípa
Malaður svartur pipar (má sleppa) 1 klípa
Tómatpottréttur eða spæld egg, til að bera fram (má sleppa) til að bera fram

Undirbúningur

10 mín

Eldun

15 mín

Leiðbeiningar

1
Skerið báða endana af hverjum matarbanana, ristið hýðið eftir endilöngu og flettið því af.
2
Skerið matarbananana á ská í um 1 cm þykkar sneiðar eða í 1,5 cm teninga.
3
Stráið saltinu og cayennepiparnum og svarta piparnum, ef hann er notaður, yfir sneiðarnar og veltið þeim varlega.
4
Hitið olíuna á breiðri pönnu í um 170 °C; hún á að vera nógu djúp til að ná upp á miðjar sneiðarnar.
5
Steikið matarbananana í skömmtum, án þess að þrengja að þeim, í 2–3 mínútur á hvorri hlið þar til þeir eru djúpgullnir með dökkum, karamellíseruðum köntum.
6
Takið þá upp með gataskeið og látið renna af þeim á eldhúspappír.
7
Berið fram heita sem meðlæti með tómatpottrétti, jollof-hrísgrjónum, baunum eða spældum eggjum.