Steiktir matarbananar (dodo)

Hráefni

• Þroskaðir matarbananar, gulir með svörtum blettum 4 stórir (um 1,1 kg; 750 g afhýddir)
• Matarolía, til að steikja upp úr 250 ml
• Salt 0,75 tsk (4 g)
• Malaður cayennepipar (má sleppa) 1 klípa
• Malaður svartur pipar (má sleppa) 1 klípa
• Tómatpottréttur eða spæld egg, til að bera fram (má sleppa) til að bera fram

Leiðbeiningar

1. 1

   Skerið báða endana af hverjum matarbanana, ristið hýðið eftir endilöngu og flettið því af.

2. 2

   Skerið matarbananana á ská í um 1 cm þykkar sneiðar eða í 1,5 cm teninga.

3. 3

   Stráið saltinu og cayennepiparnum og svarta piparnum, ef hann er notaður, yfir sneiðarnar og veltið þeim varlega.

4. 4

   Hitið olíuna á breiðri pönnu í um 170 °C; hún á að vera nógu djúp til að ná upp á miðjar sneiðarnar.

5. 5

   Steikið matarbananana í skömmtum, án þess að þrengja að þeim, í 2–3 mínútur á hvorri hlið þar til þeir eru djúpgullnir með dökkum, karamellíseruðum köntum.

6. 6

   Takið þá upp með gataskeið og látið renna af þeim á eldhúspappír.

7. 7

   Berið fram heita sem meðlæti með tómatpottrétti, jollof-hrísgrjónum, baunum eða spældum eggjum.