Farofa
Miðlungs næringargildi
Brasilískt kassavamjöl ristað í smjöri með stökku beikoni og lauk.
Farofa er brasilískt meðlæti úr kassavamjöli sem er ristað í smjöri og bræddri beikonfitu með lauk og hvítlauk. Það er fullgert með steinselju og vorlauk og stráð yfir hrísgrjón og baunir, feijoada eða grillað kjöt. 50 g skammtur inniheldur um 200 kcal, helminginn úr sterkju, með 9 g af fitu (4 g mettaðri) og 2 g af trefjum. Léttari skammtur, tvær kúfaðar matskeiðar eða um 25 g, stráð yfir hrísgrjón og baunir inniheldur um 100 kcal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5.1g | 9.1% |
| Fita | 18g | 25.7% |
| Kolvetni | 55g | 18.3% |
| Einfaldar sykrur | 19.25g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 31.35g | Áætlun |
| Trefjar | 4.4g | 17.6% |
| Vatn | 20g | 0.8% |
| Hitaeiningar | 400 | 17.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Áætlun |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 4.33 | mg |
| E-vítamín | 0.33 | mg |
| Selen | 6.53 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 a.e.) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Ísóleusín | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Leusín | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lýsín | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Meþíónín | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Fenýlalanín | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Þreónín | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Tryptófan | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valín limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kassavamjöl (farinha de mandioca) 250 g
- Beikon, skorið í teninga 120 g
- Smjör 40 g
- Laukur, smátt saxaður 1 meðalstór (120 g)
- Hvítlaukur, saxaður 2 rif (8 g)
- Salt 1/2 tsk (3 g)
- Fersk steinselja og vorlaukur, saxað 3 msk (15 g)
- Svartur pipar klípa
Leiðbeiningar
- 1
Setjið beikonið á stóra, kalda pönnu og steikið við meðalhita í 8 mínútur og hrærið í, þar til það er stökkt og fitan hefur bráðnað úr því.
- 2
Bætið smjörinu út í og, þegar það hefur bráðnað, lauknum; steikið í 5 mínútur þar til hann er mjúkur og gullinn.
- 3
Bætið hvítlauknum út í og steikið í 1 mínútu til viðbótar.
- 4
Lækkið hitann og bætið kassavamjölinu út í smátt og smátt og hrærið stöðugt svo það drekki fituna jafnt í sig.
- 5
Haldið áfram að rista og hræra í 5–7 mínútur þar til mjölið ilmar af hnetukeim og verður ljósgyllt; kryddið með saltinu og piparnum.
- 6
Takið pönnuna af hitanum og hrærið steinseljunni og vorlauknum saman við.
- 7
Berið fram volgt eða við stofuhita, stráð yfir hrísgrjón og baunir, feijoada eða grillað kjöt.