Eggs Benedict
Miðlungs næringargildi
Hleypt egg á enskri múffu með hollandaise-sósu.
Eggs Benedict er ristaður enskur múffuhelmingur toppaður með kanadísku beikoni eða skinku og hleyptu eggi og síðan þakinn hollandaise, heitri sósu úr eggjarauðum, smjöri og sítrónusafa. Hún er rík af fitu, þar af mikið mettuð úr smjörríku hollandaise-sósunni, með miðlungsmiklu próteini úr eggjunum og beikoninu. Ef sósan er beðin um til hliðar, eða notuð til hálfs, minnkar fitan verulega.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 11g | 19.6% |
| Fita | 22g | 31.4% |
| Kolvetni | 8g | 2.7% |
| Einfaldar sykrur | 2.8g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 5.2g | Áætlun |
| Vatn | 58g | 2.3% |
| Hitaeiningar | 280 | 12.4% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Áætlun |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.91 | mg |
| E-vítamín | 1.01 | mg |
| Selen | 26 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 a.e.) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Ísóleusín | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Leusín | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Lýsín | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Meþíónín | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Fenýlalanín | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Þreónín | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Tryptófan | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Valín | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Egg 4
- Enskar muffins 2, klofið
- Kanadískt beikon eða skinkusneiðar 4
- Eggjarauður (fyrir hollandaise) 3
- Ósaltað smjör, brætt 120 g
- Sítrónusafi 1 msk
- Hvítvínsedik 1 msk
- Cayenne-pipar klípa
- Salt eftir smekk
- Graslaukur, saxaður 1 msk
Leiðbeiningar
- 1
Búðu til hollandaise: þeyttu eggjarauðurnar með sítrónusafa yfir potti með rétt mallandi vatni þar til ljóst og þykkt, helltu svo brædda smjörinu rólega út í á meðan þú þeytir, þar til gljáandi; kryddaðu með salti og cayenne og haltu heitri.
- 2
Ristaðu klofnu ensku muffinsurnar og steiktu létt eða hitaðu kanadíska beikonið á þurri pönnu.
- 3
Láttu breiða pönnu með vatni koma í væga suðu og bættu hvítvínsedikinu við.
- 4
Brjóttu hvert egg í bolla, hringsnúðu vatninu og renndu eggjunum út í eitt í einu; sjóddu í um 3 mínútur þar til hvítan er stíf en rauðurnar enn mjúkar.
- 5
Lyftu soðnu eggjunum upp með gataspaða og láttu renna af á eldhúspappír.
- 6
Settu beikon ofan á hvern muffinshelming, svo soðið egg.
- 7
Austu heitri hollandaise yfir eggin, stráðu graslauk og smá cayenne yfir og berðu fram strax.