Eba

Miðlungs næringargildi

Nígerískt þykkt deig úr garri (kassavakornum) og heitu vatni.

Eba er þétt, slétt deig sem búið er til með því að hræra garri, ristuð korn úr gerjaðri kassavarót, út í sjóðandi vatn; í Nígeríu er það mótað í kúlur og borðað með egusi-, okra- eða ogbono-súpu. 250 g skammtur inniheldur um 330 kcal, nær allt úr 82 g af kolvetnum, með um 1 g af próteini, nær enga fitu og 3 g af trefjum. 150 g kúla inniheldur um 200 kcal og skilur eftir pláss fyrir meiri súpu.

Magn:

Dreifing stórnæringarefna

Protein: 0.5g (1.5%)

Fat: 0.2g (0.6%)

Carbs: 33g (97.9%)

Trefjar: 1.1g

Grunnnæringarupplýsingar

Næringarefni	Gildi	DV
Prótein	0.5g	0.9%
Fita	0.2g	0.3%
Kolvetni	33g	11.0%
Einfaldar sykrur	11.55g	Áætlun
Flókin kolvetni	20.35g	Áætlun
Trefjar	1.1g	4.4%
Vatn	66g	2.6%
Hitaeiningar	132	5.9%

Sykurstuðull

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Smelltu til að sjá allan GI-listann →

Samsetning fitusýra

Fitusýra	Magn	Eining	DV
Saturated	0.05	g	0.3%
Monounsaturated	0.05	g	0.2%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	Áætlun
Omega-6	0.021	g	Áætlun
Trans	0	g	0.0%

Andoxunarefni

Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.

Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.

Efnasamband	Magn	Eining
E-vítamín	0.11	mg
Selen	0.38	mcg

Vítamín

Vítamín	Magn	Eining	DV
vitamin A	0.377	mcg	0.0%
vitamin B1	0.019	mg	1.6%
vitamin B2	0.011	mg	0.8%
vitamin B3	0.302	mg	1.9%
vitamin B6	0.038	mg	2.2%
vitamin B9	7.54	mcg	1.9%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	0	mg	0.0%
vitamin D	0 (0 a.e.)	mcg	0.0%
vitamin E	0.113	mg	0.8%
vitamin K	1.13	mcg	0.9%

Steinefni

Steinefni	Magn	Eining	DV
calcium	17	mg	1.7%
iron	0.377	mg	2.1%
magnesium	12	mg	3.0%
phosphorus	15.1	mg	2.2%
potassium	94.3	mg	3.6%
sodium	8.27	mg	0.4%
zinc	0.195	mg	1.8%
copper	0.063	mg	7.0%
manganese	0.226	mg	9.8%
selenium	0.377	mcg	0.7%

Lífsnauðsynlegar amínósýrur

Amínósýra	Magn	Eining	DV	DIAAS
Histidín	7	mg	1.0%	63%
Ísóleusín	10	mg	0.7%	48%
Leusín limiting	14	mg	0.5%	33%
Lýsín	16	mg	0.8%	48%
Meþíónín	14	mg	1.3%	88%
Fenýlalanín	16	mg	0.9%	56%
Þreónín	10	mg	1.0%	58%
Tryptófan	7	mg	2.5%	153%
Valín	13	mg	0.7%	47%

Bera saman við aðrar vörur

Gildi á 100 g

Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.

Svipaðar vörur

Líkastar eftir samsetningu orkuefna

Fufu B

129 kcal 1.1g P 0.2g F 31g C

Ugali B

124 kcal 2.4g P 0.6g F 27g C

Idli A

151 kcal 4.9g P 0.7g F 31g C

Pílaf B

169 kcal 3g P 4g F 30g C

Deila þessari vöru

Uppskrift

Sjá alla uppskriftina

Meðlæti Erfiðleikastig: Auðvelt Skammtar: 3 Samtals: 7 mín

Hráefni

Garri (gult eða hvítt) 300 g (um 2 bollar)
Vatn, sjóðandi 450 ml
Auka sjóðandi vatn, til að stilla þykktina 50 ml
Kalt vatn, til að bleyta skeiðina og hendurnar 20 ml
Egusi-, okra- eða ogbono-súpa til að bera fram
Auka garri, ef eba er of mjúkt 1-2 msk (10-20 g)

Undirbúningur

2 mín

Eldun

5 mín

Leiðbeiningar

1
Látið vatnið ná fullri suðu og hellið 450 ml af því í hitaþolna skál.
2
Stráið garri jafnt yfir vatnið í þunnu lagi, einni lúku í einu, þar til það þekur yfirborðið og hættir rétt svo að sökkva.
3
Látið standa í 1-2 mínútur svo að garri dragi í sig vatnið.
4
Hrærið kröftuglega með trésleif, þrýstið og brjótið deigið upp að hlið skálarinnar í 1-2 mínútur þar til það er slétt og laust við þurra kekki.
5
Ef það er of stíft skal bæta svolitlu af auka sjóðandi vatninu út í og halda áfram að hræra; ef það er of mjúkt skal strá svolítið meira af garri út í.
6
Bleytið skeiðina eða hendurnar með köldu vatni og mótið eba í 3 sléttar kúlur, um 250 g hver.
7
Berið fram heitt með skál af súpu; klípið bita af með fingrunum og dýfið þeim í súpuna.