Coq au Vin
Gott næringarsnið
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 16g | 28.6% |
| Fita | 8g | 11.4% |
| Kolvetni | 5g | 1.7% |
| Einfaldar sykrur | 1.75g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 3.25g | Áætlun |
| Vatn | 68g | 2.7% |
| Hitaeiningar | 150 | 6.7% |
Sykurstuðull
Click to view full GI ranking →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 1.4 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 4 | mg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | - | — | ||
| Ísóleusín | - | — | ||
| Leusín | - | — | ||
| Lýsín | - | — | ||
| Meþíónín | - | — | ||
| Fenýlalanín | - | — | ||
| Þreónín | - | — | ||
| Tryptófan | - | — | ||
| Valín | - | — |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kjúklingalæri og -leggir 1.2 kg
- Þurrt rauðvín (Búrgúndarvín) 750 ml
- Reykt beikon eða lardons 150 g
- Sveppir 250 g
- Perlulaukur 200 g
- Laukur, saxaður 1, chopped
- Gulrót, sneidd 1, sliced
- Hvítlaukur 3 cloves
- Tómatmauk 1 tbsp
- Hveiti 2 tbsp
- Smjör 40 g
- Kjúklingasoð 250 ml
- Bouquet garni (timjan, steinselja, lárviðarlauf) 1
- Salt og svartur pipar to taste
Leiðbeiningar
- 1
Kryddaðu kjúklinginn og brúnaðu hann vel í smjöri í þungum potti, taktu svo frá.
- 2
Steiktu beikonið, perlulaukinn og sveppina þar til gyllt og geymdu; mýktu saxaða laukinn, gulrótina og hvítlaukinn í sama potti.
- 3
Hrærðu tómatmaukinu og hveitinu saman við, eldaðu í 1 mínútu, helltu svo rauðvíninu og soðinu út í og skrapaðu upp brúnu bitana.
- 4
Settu kjúklinginn og beikonið aftur út í, bættu bouquet garni við, lokaðu og láttu malla rólega í um 60 mínútur þar til kjúklingurinn er mjög meyr.
- 5
Bættu brúnuðu sveppunum og perlulauknum við og eldaðu í 15 mínútur til viðbótar.
- 6
Taktu kjúklinginn úr og láttu sósuna sjóða niður þar til hún er gljáandi og örlítið þykk; fjarlægðu bouquet garni.
- 7
Settu kjúklinginn aftur út í sósuna, bragðbættu og berðu fram heitt.