Chow mein
Gott næringarsnið
Kínverskar wok-steiktar eggjanúðlur með kjúklingi og grænmeti.
Chow mein er kínverskur réttur úr soðnum hveiti- og eggjanúðlum sem eru wok-steiktar með sneiddum kjúklingi, káli, gulrót, lauk og baunaspírum í sósu úr sojasósu, ostrusósu og örlitlum sykri. 400 g skammtur af þessari heimilisútgáfu inniheldur um 485 kcal, 29 g af próteini og 5 g af trefjum, með um 960 mg af natríum. Að nota meira af káli og baunaspírum og færri núðlur lækkar hitaeiningarnar á diskinum.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 7.3g | 13.0% |
| Fita | 3.7g | 5.3% |
| Kolvetni | 15g | 5.0% |
| Einfaldar sykrur | 5.25g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 8.45g | Áætlun |
| Trefjar | 1.3g | 5.2% |
| Vatn | 73g | 2.9% |
| Hitaeiningar | 121 | 5.4% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | Áætlun |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 4.22 | mg |
| E-vítamín | 0.39 | mg |
| Selen | 16.5 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 a.e.) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| Ísóleusín | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| Leusín | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| Lýsín | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| Meþíónín | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| Fenýlalanín | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| Þreónín | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| Tryptófan | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| Valín limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Þurrkaðar kínverskar eggjanúðlur 250 g
- Kjúklingabringa, þunnt skorin 300 g
- Maíssterkja 2 tsk
- Shaoxing-vín 2 tsk
- Sojasósa 3 msk
- Ostrusósa 2 msk
- Sykur 2 tsk
- Jurtaolía 3 msk
- Hvítkál, rifið 200 g
- Gulrót, skorin í mjóar ræmur 1 lítil (80 g)
- Laukur, sneiddur 1 meðalstór (100 g)
- Hvítlaukur, smátt saxaður 3 geirar
- Baunaspírur 150 g
- Vorlaukur, skorinn í 4 cm bita 4 (40 g)
Leiðbeiningar
- 1
Veltið kjúklingnum upp úr 2 tsk af sojasósunni, maíssterkjunni og Shaoxing-víninu.
- 2
Sjóðið núðlurnar í sjóðandi vatni í 3-4 mínútur, þar til þær eru rétt meyrar, sigtið síðan vatnið frá, skolið með köldu vatni og veltið upp úr 1 tsk af olíunni.
- 3
Blandið afganginum af sojasósunni saman við ostrusósuna og sykurinn.
- 4
Hitið 1 msk af olíunni í wok-pönnu við háan hita og hrærsteikið kjúklinginn í 4 mínútur, þar til hann er gegnsteiktur, og setjið hann síðan til hliðar.
- 5
Hitið afganginn af olíunni og hrærsteikið laukinn, hvítlaukinn og gulrótina í 2 mínútur, bætið síðan hvítkálinu út í og hrærsteikið í 2 mínútur.
- 6
Bætið núðlunum og sósunni út í og veltið í 2 mínútur, þar til núðlurnar eru húðaðar og lítillega stökkar á jöðrunum.
- 7
Setjið kjúklinginn aftur á pönnuna, bætið baunaspírunum og vorlauknum út í, veltið í 1 mínútu og berið fram.