Chicken Chow Mein

Hráefni

• Þurrkaðar kínverskar eggjanúðlur 250 g
• Kjúklingabringa, þunnt skorin 300 g
• Maíssterkja 2 tsk
• Shaoxing-vín 2 tsk
• Sojasósa 3 msk
• Ostrusósa 2 msk
• Sykur 2 tsk
• Jurtaolía 3 msk
• Hvítkál, rifið 200 g
• Gulrót, skorin í mjóar ræmur 1 lítil (80 g)
• Laukur, sneiddur 1 meðalstór (100 g)
• Hvítlaukur, smátt saxaður 3 geirar
• Baunaspírur 150 g
• Vorlaukur, skorinn í 4 cm bita 4 (40 g)

Leiðbeiningar

1. 1

   Veltið kjúklingnum upp úr 2 tsk af sojasósunni, maíssterkjunni og Shaoxing-víninu.

2. 2

   Sjóðið núðlurnar í sjóðandi vatni í 3-4 mínútur, þar til þær eru rétt meyrar, sigtið síðan vatnið frá, skolið með köldu vatni og veltið upp úr 1 tsk af olíunni.

3. 3

   Blandið afganginum af sojasósunni saman við ostrusósuna og sykurinn.

4. 4

   Hitið 1 msk af olíunni í wok-pönnu við háan hita og hrærsteikið kjúklinginn í 4 mínútur, þar til hann er gegnsteiktur, og setjið hann síðan til hliðar.

5. 5

   Hitið afganginn af olíunni og hrærsteikið laukinn, hvítlaukinn og gulrótina í 2 mínútur, bætið síðan hvítkálinu út í og hrærsteikið í 2 mínútur.

6. 6

   Bætið núðlunum og sósunni út í og veltið í 2 mínútur, þar til núðlurnar eru húðaðar og lítillega stökkar á jöðrunum.

7. 7

   Setjið kjúklinginn aftur á pönnuna, bætið baunaspírunum og vorlauknum út í, veltið í 1 mínútu og berið fram.