Kjúklinga-satay
Miðlungs næringargildi
Indónesísk grilluð kjúklingaspjót með sætri soja- og hnetusósu.
Kjúklingasatay (sate ayam) er indónesískt kjúklingalærakjöt sem er marinerað í sætri sojasósu, skalottlauk, hvítlauk og kóríander. Það er grillað á bambusspjótum yfir viðarkolum og borið fram með þykkri hnetusósu með chili og límónu. 250 g diskur með sósu inniheldur um 540 kcal, 39 g af próteini, 30 g af fitu, 23 g af sykri og 1.100 mg af natríum. Með því að nota helminginn af sósunni sparast um 130 kcal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 16g | 28.6% |
| Fita | 12g | 17.1% |
| Kolvetni | 13g | 4.3% |
| Einfaldar sykrur | 4.55g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 7.05g | Áætlun |
| Trefjar | 1.4g | 5.6% |
| Vatn | 58g | 2.3% |
| Hitaeiningar | 217 | 9.6% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Áætlun |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 4.51 | mg |
| E-vítamín | 1.18 | mg |
| Selen | 15.8 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Ísóleusín | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Leusín | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Lýsín | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Meþíónín | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenýlalanín | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Þreónín | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Tryptófan | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Valín | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kjúklingalæri, beinlaus og skinnlaus 600 g
- Kecap manis (sæt sojasósa) 5 msk (100 g)
- Skalottlaukar 5 (100 g)
- Hvítlaukur 5 rif (20 g)
- Malað kóríander 1 tsk
- Matarolía 3 msk
- Ristaðar jarðhnetur, ósaltaðar 100 g
- Rauður chilipipar 3 (30 g)
- Pálmasykur 20 g
- Límónusafi 2 msk
- Vatn 180 ml
- Salt 1/2 tsk
Leiðbeiningar
- 1
Skerið kjúklinginn í 2 cm bita; leggið 20–24 bambusspjót í bleyti í vatni.
- 2
Rífið 2 af skalottlaukunum og 2 hvítlauksrif og blandið saman við kóríanderið, 3 msk af kecap manis og 1 msk af olíu; veltið kjúklingnum upp úr blöndunni og látið hann marinerast í að minnsta kosti 30 mínútur.
- 3
Fyrir sósuna: malið jarðhneturnar í gróft mauk; maukið afganginn af skalottlauknum og hvítlauknum með chilipiparnum.
- 4
Steikið skalottlauks- og chilimaukið í 2 msk af olíu í 3 mínútur, bætið jarðhnetunum, vatninu, pálmasykrinum, saltinu og síðustu 2 msk af kecap manis út í og látið malla í 8–10 mínútur og hrærið í þar til sósan þykknar; hrærið límónusafanum saman við.
- 5
Þræðið kjúklinginn upp á spjótin, 4–5 bita á hvert.
- 6
Grillið yfir heitum viðarkolum eða undir heitu grilli í ofni í 8–10 mínútur, snúið spjótunum og penslið þau með afganginum af marineringunni, þar til kjötið er brennt á köntunum og eldað í gegn.
- 7
Berið spjótin fram með hnetusósunni hellt yfir með skeið.