Chapati

Gott næringarsnið

Ósýrt heilhveitiflatbrauð bakað á steikarplötu án fitu.

Chapati, einnig kallað roti, er ósýrt flatbrauð frá Indlandi gert úr heilhveiti (atta), vatni og smá salti, flatt þunnt út, bakað á heitri tawa-pönnu og látið blása upp yfir opnum loga. Eitt 40 g chapati inniheldur um 100 kcal, 4 g af próteini og 3 g af trefjum og nánast enga fitu. Að pensla það með teskeið af ghee bætir við um 40 kcal.

Trefjaríkt

Magn:

Dreifing stórnæringarefna

Protein: 9.5g (15.0%)

Fat: 1.8g (2.8%)

Carbs: 52g (82.1%)

Trefjar: 7.7g

Grunnnæringarupplýsingar

Næringarefni	Gildi	DV
Prótein	9.5g	17.0%
Fita	1.8g	2.6%
Kolvetni	52g	17.3%
Einfaldar sykrur	18.2g	Áætlun
Flókin kolvetni	26.1g	Áætlun
Trefjar	7.7g	30.8%
Vatn	35g	1.4%
Hitaeiningar	245	10.9%

Sykurstuðull

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Smelltu til að sjá allan GI-listann →

Samsetning fitusýra

Fitusýra	Magn	Eining	DV
Saturated	0.31	g	1.6%
Monounsaturated	0.2	g	0.8%
Polyunsaturated	0.84	g	6.5%
Omega-3	0.252	g	Áætlun
Omega-6	0.588	g	Áætlun
Trans	0	g	0.0%

Andoxunarefni

Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.

Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.

Efnasamband	Magn	Eining
E-vítamín	0.46	mg
Selen	44.5	mcg

Vítamín

Vítamín	Magn	Eining	DV
vitamin A	0	mcg	0.0%
vitamin B1	0.271	mg	22.6%
vitamin B2	0.101	mg	7.8%
vitamin B3	3.04	mg	19.0%
vitamin B6	0.22	mg	12.9%
vitamin B9	22.2	mcg	5.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	0	mg	0.0%
vitamin D	0 (0 a.e.)	mcg	0.0%
vitamin E	0.46	mg	3.1%
vitamin K	1.23	mcg	1.0%

Steinefni

Steinefni	Magn	Eining	DV
calcium	25.5	mg	2.5%
iron	2.6	mg	14.4%
magnesium	99	mg	24.8%
phosphorus	257	mg	36.7%
potassium	262	mg	10.1%
sodium	271	mg	11.8%
zinc	1.88	mg	17.1%
copper	0.298	mg	33.1%
manganese	2.93	mg	127.4%
selenium	44.5	mcg	80.9%

Lífsnauðsynlegar amínósýrur

Amínósýra	Magn	Eining	DV	DIAAS
Histidín	257	mg	36.7%	98%
Ísóleusín	319	mg	22.8%	65%
Leusín	647	mg	23.7%	65%
Lýsín limiting	259	mg	12.3%	33%
Meþíónín	362	mg	34.5%	96%
Fenýlalanín	690	mg	39.4%	103%
Þreónín	264	mg	25.1%	64%
Tryptófan	125	mg	44.6%	116%
Valín	406	mg	22.3%	62%

Bera saman við aðrar vörur

Gildi á 100 g

Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.

Svipaðar vörur

Líkastar eftir samsetningu orkuefna

Mantou B

245 kcal 6.9g P 0.8g F 52g C

Naan B

300 kcal 10g P 6g F 51g C

Simit B

308 kcal 9.4g P 8.7g F 49g C

Vöfflur B

310 kcal 8g P 10g F 52g C

Ofnæmisvaldar

Glúten

Deila þessari vöru

Uppskrift

Sjá alla uppskriftina

Bakkelsi Erfiðleikastig: Miðlungs Skammtar: 5 Samtals: 65 mín

Hráefni

Heilhveiti (atta) 300 g
Volgt vatn 200 ml
Salt 1/2 tsk
Heilhveiti, til að strá yfir 30 g
Ghee eða olía, til að pensla (má sleppa) til að bera fram

Undirbúningur

45 mín

Eldun

20 mín

Leiðbeiningar

1
Blandið hveitinu og saltinu saman í víðri skál, bætið svo volga vatninu út í smátt og smátt og blandið með fingrunum þar til mjúkt, örlítið klístrað deig myndast.
2
Hnoðið í 8-10 mínútur þar til deigið er slétt og teygjanlegt, breiðið svo rakt viskastykki yfir og látið hvíla í 30 mínútur.
3
Skiptið deiginu í 10 jafnar kúlur, um 50 g hver, og þrýstið hverri þeirra flatri í hveitinu sem á að strá yfir.
4
Fletjið hverja kúlu út í þunna hringlaga köku, 15-18 cm, og stráið örlitlu hveiti yfir svo hún festist ekki.
5
Hitið tawa-pönnu eða þunga pönnu yfir meðalháum hita og bakið chapati í 30-40 sekúndur þar til litlar loftbólur myndast, snúið henni svo við og bakið í 30 sekúndur til viðbótar.
6
Haldið chapati-kökunni með töng beint yfir gasloga í nokkrar sekúndur á hvorri hlið, eða þrýstið á hana með samanbrotnu viskastykki á pönnunni, þar til hún blæs út.
7
Staflið chapati-kökunum í ílát klætt viskastykki svo þær haldist mjúkar og penslið þær með ghee aðeins ef þið viljið.