Chapati (heilhveiti-roti)

Hráefni

• Heilhveiti (atta) 300 g
• Volgt vatn 200 ml
• Salt 1/2 tsk
• Heilhveiti, til að strá yfir 30 g
• Ghee eða olía, til að pensla (má sleppa) til að bera fram

Leiðbeiningar

1. 1

   Blandið hveitinu og saltinu saman í víðri skál, bætið svo volga vatninu út í smátt og smátt og blandið með fingrunum þar til mjúkt, örlítið klístrað deig myndast.

2. 2

   Hnoðið í 8-10 mínútur þar til deigið er slétt og teygjanlegt, breiðið svo rakt viskastykki yfir og látið hvíla í 30 mínútur.

3. 3

   Skiptið deiginu í 10 jafnar kúlur, um 50 g hver, og þrýstið hverri þeirra flatri í hveitinu sem á að strá yfir.

4. 4

   Fletjið hverja kúlu út í þunna hringlaga köku, 15-18 cm, og stráið örlitlu hveiti yfir svo hún festist ekki.

5. 5

   Hitið tawa-pönnu eða þunga pönnu yfir meðalháum hita og bakið chapati í 30-40 sekúndur þar til litlar loftbólur myndast, snúið henni svo við og bakið í 30 sekúndur til viðbótar.

6. 6

   Haldið chapati-kökunni með töng beint yfir gasloga í nokkrar sekúndur á hvorri hlið, eða þrýstið á hana með samanbrotnu viskastykki á pönnunni, þar til hún blæs út.

7. 7

   Staflið chapati-kökunum í ílát klætt viskastykki svo þær haldist mjúkar og penslið þær með ghee aðeins ef þið viljið.