Baklava
Takmarkaður næringarávinningur
Lagskipt filodeigsbaka með söxuðum hnetum, lögð í sætan síróp.
Baklava er þunn lög af phyllo-deigi penslað með smjöri og lagskipt með söxuðum valhnetum og pistasíuhnetum, síðan bakað þar til það er stökkt og lagt í sykur- og hunangssíróp. Það er mjög orkuríkt, um 450 kcal í 100 g, með mikilli fitu úr smjörinu og hnetunum og yfir 20 g af sykri. Einn lítill biti, um 50 g, inniheldur um það bil 230 kcal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 6.9g | 12.3% |
| Fita | 31g | 44.3% |
| Kolvetni | 42g | 14.0% |
| Einfaldar sykrur | 14.7g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 24.4g | Áætlun |
| Trefjar | 2.9g | 11.6% |
| Vatn | 19g | 0.8% |
| Hitaeiningar | 454 | 20.2% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 8.974 | g | Áætlun |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.87 | mg |
| E-vítamín | 0.74 | mg |
| Selen | 8.36 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Ísóleusín | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Leusín | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lýsín limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Meþíónín | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenýlalanín | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Þreónín | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Tryptófan | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Valín | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Fyllodeig 225 g
- Ósaltað smjör, brætt 115 g
- Valhnetur, smátt saxaðar 175 g
- Pistasíuhnetur, smátt saxaðar 50 g
- Malaður kanill 1 tsk.
- Sykur 100 g
- Vatn 120 ml
- Hunang 85 g
- Sítrónusafi 1 msk.
Leiðbeiningar
- 1
Hitaðu ofninn í 170 °C og penslaðu 20 x 20 cm bökunarform með bræddu smjöri.
- 2
Blandaðu valhnetunum, pistasíuhnetunum og kanilnum saman; skerðu eða brjóttu fyllodeigsplöturnar þannig að þær passi í formið og geymdu þær undir rökum klút.
- 3
Leggðu 8 plötur í formið og penslaðu hverja með smjöri, dreifðu síðan helmingnum af hnetunum yfir, bættu við 4 smjörpenslðuðum plötum til viðbótar og restinni af hnetunum og endaðu á 8 smjörpenslðuðum plötum.
- 4
Skerðu í 16 tígla eða ferninga alveg í gegn og bakaðu síðan í 45-50 mínútur þar til baklavan er djúpgullin og stökk.
- 5
Á meðan það bakast skaltu sjóða sykurinn, vatnið, hunangið og sítrónusafann í 10 mínútur þar til sírópið hefur þykknað lítillega og láttu það síðan kólna.
- 6
Helltu kalda sírópinu hægt yfir heita baklavan um leið og hún kemur úr ofninum.
- 7
Láttu hana standa óvarða við stofuhita yfir nótt svo hún dragi í sig sírópið og berðu fram 2 bita á mann.