زونغزي
قيمة غذائية متوسطة
لفائف صينية من الأرز الدبق مع لحم خنزير متبّل بصلصة الصويا، مسلوقة في أوراق.
الزونغزي لفائف صينية من الأرز الدبق المتبّل بصلصة الصويا، المحشو بلحم بطن الخنزير المنقوع في التتبيلة. تُلف بأوراق الخيزران وتُسلق نحو 3 ساعات. وهذا هو أسلوب جياشينغ الذي يُؤكل في مهرجان قوارب التنين. تحتوي قطعة زونغزي واحدة وزنها 190 غ على نحو 405 سعرات حرارية و53 غ من الكربوهيدرات و16 غ من الدهون (منها 5.7 غ دهون مشبعة) و10 غ من البروتين و865 ملغ من الصوديوم. طبق جانبي من الخضراوات الخضراء يوازن الأرز.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5.3g | 9.5% |
| الدهون | 8.4g | 12.0% |
| الكربوهيدرات | 28g | 9.3% |
| السكريات البسيطة | 9.8g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 17.2g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 57g | 2.3% |
| السعرات الحرارية | 213 | 9.5% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.665 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.07 | mg |
| فيتامين E | 0.1 | mg |
| السيلينيوم | 8.22 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.465 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 2.53 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.143 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 0.067 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.289 (12 وحدة دولية) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.103 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.61 | mg | 0.8% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 61.5 | mg | 8.8% |
| potassium | 97.8 | mg | 3.8% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 0.803 | mg | 7.3% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 163 | mg | 23.3% | 152% |
| أيزوليوسين | 234 | mg | 16.7% | 116% |
| ليوسين | 424 | mg | 15.5% | 104% |
| ليسين | 338 | mg | 16.1% | 105% |
| ميثيونين | 212 | mg | 20.2% | 137% |
| فينيل ألانين | 422 | mg | 24.1% | 153% |
| ثريونين | 213 | mg | 20.3% | 127% |
| تريبتوفان | 63 | mg | 22.5% | 142% |
| فالين | 297 | mg | 16.3% | 111% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أرز لزج (دبق) 500 غ
- لحم بطن الخنزير بدون جلد 320 غ
- صلصة صويا فاتحة 4 ملاعق كبيرة (64 غ)
- صلصة صويا داكنة 1 ملعقة كبيرة (16 غ)
- نبيذ الأرز شاوشينغ 1 ملعقة كبيرة (15 مل)
- سكر 2 ملعقة صغيرة (8 غ)
- ملح 1 ملعقة صغيرة (6 غ)
- فلفل أبيض مطحون 1/2 ملعقة صغيرة (1 غ)
- أوراق خيزران مجففة 16-20 ورقة كبيرة
- ماء، للسلق حتى يغمرها
طريقة التحضير
- 1
انقع أوراق الخيزران في الماء طوال الليل أو اسلقها لمدة 5 دقائق، ثم افركها وقصّ سيقانها. اغسل الأرز وانقعه في ماء بارد لمدة 4 ساعات؛ ثم صفِّه جيدًا.
- 2
قطّع لحم الخنزير إلى 8 قطع وزن كل منها 40 غ تقريبًا، واخلطه مع ملعقة كبيرة واحدة من صلصة الصويا الفاتحة ونبيذ شاوشينغ والسكر ونصف كمية الملح والفلفل؛ وتبّله في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- 3
اخلط الأرز المصفّى مع باقي صلصة الصويا الفاتحة وصلصة الصويا الداكنة وباقي الملح حتى يتجانس لونه.
- 4
ضع ورقتين فوق بعضهما بشكل متداخل، واطوهما على شكل قمع عميق، وأضف ملعقتين كبيرتين من الأرز، ثم اضغط قطعة من اللحم فيه وغطّها بمزيد من الأرز حتى يمتلئ القمع.
- 5
اطوِ الأوراق فوق الحشوة لإغلاق لفافة على شكل وسادة، واربطها بإحكام بخيط المطبخ.
- 6
ضع الزونغزي في قدر كبيرة، وغطّها بالماء بحيث يعلوها بمقدار 5 سم، وثقّلها بطبق، واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 3 ساعات، مع إضافة ماء مغلي عند الحاجة لتبقى مغمورة.
- 7
ارفع الزونغزي من الماء وصفّها، ثم فكّ الأوراق وقدّمها ساخنة.