كوتيا
قيمة غذائية متوسطة
حبوب قمح عيد الميلاد الأوكرانية مع بذور الخشخاش والعسل والمكسرات.
الكوتيا هي الطبق الأول في عشاء ليلة عيد الميلاد الأوكراني: حبوب قمح كاملة مسلوقة ممزوجة ببذور الخشخاش المطحونة والجوز والزبيب، ومتبّلة بالعسل المذاب في الأوزفار أو الماء. تحتوي حصة وزنها 150 غ على نحو 325 سعرة حرارية و9 غ من البروتين و45 غ من الكربوهيدرات منها 18 غ من السكر، و8 غ من الألياف و15 غ من الدهون، معظمها متعددة غير المشبعة، إضافةً إلى نحو 270 ملغ من الكالسيوم المستمد من بذور الخشخاش.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5.8g | 10.4% |
| الدهون | 9.9g | 14.1% |
| الكربوهيدرات | 30g | 10.0% |
| السكريات البسيطة | 10.5g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 14.1g | تقدير |
| الألياف | 5.4g | 21.6% |
| الماء | 53g | 2.1% |
| السعرات الحرارية | 216 | 9.6% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.03 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.39 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 6.91 | g | 53.2% |
| Omega-3 | 2.073 | g | تقدير |
| Omega-6 | 4.837 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.38 | mg |
| فيتامين E | 0.41 | mg |
| السيلينيوم | 15.3 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.075 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.16 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.377 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.413 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 0.79 | mcg | 0.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 77.9 | mg | 19.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 14.9 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.67 | mg | 15.2% |
| copper | 0.41 | mg | 45.6% |
| manganese | 1.79 | mg | 77.8% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 144 | mg | 20.6% | 107% |
| أيزوليوسين | 230 | mg | 16.4% | 91% |
| ليوسين | 407 | mg | 14.9% | 79% |
| ليسين limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| ميثيونين | 229 | mg | 21.8% | 118% |
| فينيل ألانين | 448 | mg | 25.6% | 130% |
| ثريونين | 199 | mg | 19.0% | 95% |
| تريبتوفان | 68 | mg | 24.3% | 123% |
| فالين | 294 | mg | 16.2% | 87% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- حبوب قمح كاملة 250 غ
- بذور الخشخاش 150 غ
- جوز، مفروم 100 غ
- زبيب 100 غ
- عسل 100 غ (5 ملاعق كبيرة)
- أوزفار (كومبوت الفواكه المجففة) أو ماء مغلي، دافئ 150 مل
- ملح 1 رشة (1 غ)
- ماء، للنقع والسلق حوالي 2 لتر
طريقة التحضير
- 1
اغسل حبوب القمح وغطّها بالماء البارد واتركها منقوعة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، ثم صفّها.
- 2
غطِّ القمح بـ 1.5 لتر من الماء العذب، وأضف الملح واتركه يغلي على نار هادئة مغطى لمدة 1.5 ساعة حتى تطرى الحبوب وتبدأ بالتفتح؛ صفّه واتركه ليبرد.
- 3
اسكب الماء المغلي على بذور الخشخاش واتركها لمدة 30 دقيقة، ثم صفّها جيداً واطحنها في الخلاط أو الهاون حتى يفتح لونها وتصبح حليبية القوام.
- 4
انقع الزبيب في الماء الساخن لمدة 10 دقائق ثم صفّه؛ حمّص الجوز في مقلاة جافة لمدة 3-4 دقائق ثم افرمه.
- 5
أذب العسل في الأوزفار الدافئ أو الماء المغلي.
- 6
اخلط القمح مع الخشخاش المطحون والجوز والزبيب، ثم اسكب فوقها شراب العسل وحرّك.
- 7
اتركها لمدة 1 ساعة حتى يمتص القمح الشراب، وقدّمها بدرجة حرارة الغرفة.