هالوشكي
قيمة غذائية متوسطة
زلابية أوكرانية مسلوقة مع شحم الخنزير المملح (السالو) والبصل المقلي والقشدة الحامضة.
هالوشكي بولتافا زلابية أوكرانية مسلوقة من عجين قمح طري بالبيض، تُقلَّب مع بصل مقلي في فتات السالو المقرمش (دهن ظهر الخنزير المملّح)، وتُقدَّم مع القشدة الحامضة والشبت. يحتوي طبق من 235 غ على نحو 560 سعرة حرارية و70 غ من الكربوهيدرات، معظمها من الدقيق الأبيض، و25 غ من الدهون، منها 10 غ مشبعة، مع نحو 890 ملغ من الصوديوم. ويضيف مخلل الملفوف أو الخيار الطازج إلى جانب الطبق حجمًا مقابل سعرات قليلة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5.7g | 10.2% |
| الدهون | 11g | 15.7% |
| الكربوهيدرات | 30g | 10.0% |
| السكريات البسيطة | 10.5g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 18.2g | تقدير |
| الألياف | 1.3g | 5.2% |
| الماء | 53g | 2.1% |
| السعرات الحرارية | 239 | 10.6% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 4.17 | g | 16.7% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.854 | g | تقدير |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.79 | mg |
| فيتامين E | 0.17 | mg |
| السيلينيوم | 15.7 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 1.79 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.169 (7 وحدة دولية) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.174 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 3.07 | mcg | 2.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 0.714 | mg | 4.0% |
| magnesium | 13.5 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 380 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.523 | mg | 4.8% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.288 | mg | 12.5% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 126 | mg | 18.0% | 98% |
| أيزوليوسين | 216 | mg | 15.4% | 90% |
| ليوسين | 410 | mg | 15.0% | 84% |
| ليسين limiting | 231 | mg | 11.0% | 60% |
| ميثيونين | 220 | mg | 21.0% | 119% |
| فينيل ألانين | 460 | mg | 26.3% | 140% |
| ثريونين | 179 | mg | 17.0% | 89% |
| تريبتوفان | 68 | mg | 24.3% | 128% |
| فالين | 267 | mg | 14.7% | 83% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- طحين متعدد الاستعمالات 400 غ (بالإضافة إلى 20 غ للرش)
- بيض 2 حبة كبيرة (100 غ)
- ماء بارد 180 مل
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة للعجين، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة لماء السلق
- ماء، للسلق 3 لتر
- سالو (دهن خنزير مملح)، مقطع مكعبات 100 غ
- بصل، مفروم ناعمًا 2 حبة متوسطة (250 غ)
- فلفل أسود رشة
- قشدة حامضة، للتقديم 150 غ
- شبت، مفروم، للتقديم 10 غ
طريقة التحضير
- 1
اخفق البيض مع الماء و0.5 ملعقة صغيرة من الملح، وأضف الطحين واعجن عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليدين. غطّها واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- 2
افرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين إلى رقاقة بسماكة 1 سم وقطّعها إلى مربعات بحجم 2-3 سم، أو شكّلها إلى حبال واقرص منها قطعًا صغيرة بأصابعك.
- 3
اغلِ 3 لتر من الماء مع 1 ملعقة كبيرة من الملح واسلق الهالوشكي على دفعتين، مع التحريك مرة واحدة، لمدة 5-7 دقائق بعد أن تطفو.
- 4
في هذه الأثناء، اقلِ السالو في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح القطع المقرمشة ذهبية.
- 5
أضف البصل إلى القطع المقرمشة واقلِه لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ذهبيًا، ثم تبّله بالفلفل الأسود.
- 6
ارفع الهالوشكي بمغرفة مثقوبة، وقلّبها في المقلاة مع البصل والقطع المقرمشة والدهن، وسخّنها جيدًا لمدة 2 دقيقة.
- 7
قدّمها ساخنة مع القشدة الحامضة والشبت.