يوتياو
فائدة غذائية محدودة
أصابع صينية مقلية في الزيت الغزير من عجين القمح المملّح والمخمّر.
اليوتياو أعواد صينية طويلة من عجين القمح المملّح، المخمّر بمسحوق الخبز وبيكربونات الصوديوم. تُقلى في زيت غزير حتى تنتفخ وتصبح ذهبية، وتُؤكل على الفطور مع حليب الصويا أو عصيدة الأرز. يحتوي عود واحد وزنه 60 غ على نحو 237 سعرة حرارية و30 غ من الكربوهيدرات المكررة و10.7 غ من الدهون، معظمها من زيت القلي. ويحتوي أيضاً على أقل من 5 غ من البروتين و350 ملغ من الصوديوم. تناول عود واحد مع حليب الصويا غير المحلّى يضيف البروتين دون الكثير من الدهون الإضافية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 8g | 14.3% |
| الدهون | 18g | 25.7% |
| الكربوهيدرات | 50g | 16.7% |
| السكريات البسيطة | 17.5g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 30.8g | تقدير |
| الألياف | 1.7g | 6.8% |
| الماء | 22g | 0.9% |
| السعرات الحرارية | 395 | 17.6% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.98 | g | 14.9% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 9.85 | g | 75.8% |
| Omega-3 | 2.955 | g | تقدير |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.895 | g | تقدير |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين E | 1.33 | mg |
| السيلينيوم | 25.2 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.6 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.692 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 15.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.194 (8 وحدة دولية) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 27.1 | mcg | 22.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 240 | mg | 34.3% |
| potassium | 84 | mg | 3.2% |
| sodium | 588 | mg | 25.6% |
| zinc | 0.596 | mg | 5.4% |
| copper | 0.104 | mg | 11.6% |
| manganese | 0.444 | mg | 19.3% |
| selenium | 25.2 | mcg | 45.8% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 182 | mg | 26.0% | 92% |
| أيزوليوسين | 303 | mg | 21.6% | 82% |
| ليوسين | 575 | mg | 21.1% | 77% |
| ليسين limiting | 245 | mg | 11.7% | 41% |
| ميثيونين | 330 | mg | 31.4% | 117% |
| فينيل ألانين | 664 | mg | 37.9% | 132% |
| ثريونين | 241 | mg | 23.0% | 78% |
| تريبتوفان | 100 | mg | 35.7% | 123% |
| فالين | 360 | mg | 19.8% | 73% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- طحين لجميع الاستخدامات 300 غ
- ماء 150 مل
- بيضة كبيرة 1 (50 غ)
- بيكنج باودر 1 1/2 ملعقة صغيرة (7 غ)
- بيكربونات الصوديوم 1/2 ملعقة صغيرة (2 غ)
- ملح 2/3 ملعقة صغيرة (4 غ)
- زيت نباتي، للعجين 1 ملعقة كبيرة (13.5 غ)
- زيت نباتي، للقلي الغزير 1 لتر
طريقة التحضير
- 1
اخلط الطحين والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح، ثم أضف البيضة والماء وملعقة كبيرة واحدة من الزيت، وقلّب حتى تحصل على عجينة طرية ولزجة.
- 2
اعجن لمدة 2-3 دقائق، ثم غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة؛ اعجنها مجددًا لفترة قصيرة وكرّر ذلك مرتين أخريين.
- 3
شكّل العجينة على هيئة مستطيل مسطح، وادهنها بالزيت، ولفّها وضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
- 4
اترك العجينة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم مدّها واضغطها لتصبح شريطًا طويلًا بعرض 10 سم تقريبًا وسماكة 1 سم، وقطّعها بالعرض إلى 16 شريطًا متساويًا.
- 5
ضع شريطين فوق بعضهما واضغطهما معًا بالطول باستخدام عود أكل صيني.
- 6
سخّن الزيت إلى 200 درجة مئوية، ثم مدّ كل زوج إلى طول 25 سم تقريبًا واقلِه لمدة 1-2 دقيقة مع التقليب المستمر، حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبيًا مائلًا إلى البني.
- 7
صفِّها على رف شبكي وقدّمها دافئة، ويُقدَّم تقليديًا مع حليب الصويا أو عصيدة الأرز.