صينية
اخلط الطحين والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح، ثم أضف البيضة والماء وملعقة كبيرة واحدة من الزيت، وقلّب حتى تحصل على عجينة طرية ولزجة.
اعجن لمدة 2-3 دقائق، ثم غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة؛ اعجنها مجددًا لفترة قصيرة وكرّر ذلك مرتين أخريين.
شكّل العجينة على هيئة مستطيل مسطح، وادهنها بالزيت، ولفّها وضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
اترك العجينة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم مدّها واضغطها لتصبح شريطًا طويلًا بعرض 10 سم تقريبًا وسماكة 1 سم، وقطّعها بالعرض إلى 16 شريطًا متساويًا.
ضع شريطين فوق بعضهما واضغطهما معًا بالطول باستخدام عود أكل صيني.
سخّن الزيت إلى 200 درجة مئوية، ثم مدّ كل زوج إلى طول 25 سم تقريبًا واقلِه لمدة 1-2 دقيقة مع التقليب المستمر، حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبيًا مائلًا إلى البني.
صفِّها على رف شبكي وقدّمها دافئة، ويُقدَّم تقليديًا مع حليب الصويا أو عصيدة الأرز.