مناقيش
قيمة غذائية متوسطة
خبز لبناني مسطح من عجينة الخميرة يُخبز مع طبقة من الزعتر وزيت الزيتون.
منقوشة الزعتر خبز مسطح لبناني من عجينة خميرة من الدقيق الأبيض تُدهن بخلطة من الزعتر (زعتر مجفف وسماق وسمسم) وزيت الزيتون وتُخبز في فرن شديد الحرارة، وهي فطور شائع. يحتوي رغيف واحد وزنه نحو 110 غ على قرابة 410 سعرات حرارية و53 غ من الكربوهيدرات معظمها مكررة و19 غ من الدهون و540 ملغ من الصوديوم. تناولها مع الطماطم والخيار والنعناع يضيف حجماً مقابل سعرات حرارية قليلة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 7g | 12.5% |
| الدهون | 17g | 24.3% |
| الكربوهيدرات | 48g | 16.0% |
| السكريات البسيطة | 16.8g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 27.4g | تقدير |
| الألياف | 3.8g | 15.2% |
| الماء | 25g | 1.0% |
| السعرات الحرارية | 374 | 16.6% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.48 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 11.77 | g | 47.1% |
| Polyunsaturated | 2.35 | g | 18.1% |
| Omega-3 | 0.705 | g | تقدير |
| Omega-6 | 1.645 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.05 | mg |
| فيتامين E | 2.45 | mg |
| السيلينيوم | 20.4 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 33.5 | mcg | 8.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.05 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.45 | mg | 16.3% |
| vitamin K | 68 | mcg | 56.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 114 | mg | 11.4% |
| iron | 5.75 | mg | 31.9% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 88.7 | mg | 12.7% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 494 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.86 | mg | 7.8% |
| copper | 0.178 | mg | 19.8% |
| manganese | 0.773 | mg | 33.6% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 156 | mg | 22.3% | 84% |
| أيزوليوسين | 255 | mg | 18.2% | 73% |
| ليوسين | 493 | mg | 18.1% | 69% |
| ليسين limiting | 191 | mg | 9.1% | 34% |
| ميثيونين | 269 | mg | 25.6% | 100% |
| فينيل ألانين | 567 | mg | 32.4% | 119% |
| ثريونين | 206 | mg | 19.6% | 71% |
| تريبتوفان | 94 | mg | 33.6% | 122% |
| فالين | 303 | mg | 16.6% | 65% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق متعدد الاستخدامات 500 غ
- ماء دافئ 300 مل
- خميرة جافة 2 ملعقة صغيرة (7 غ)
- سكر 1 ملعقة صغيرة (4 غ)
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة (9 غ)
- زيت زيتون للعجين 2 ملعقة كبيرة
- خلطة الزعتر (زعتر مجفف، سماق، سمسم، ملح) 60 غ
- زيت زيتون للوجه 120 مل
طريقة التحضير
- 1
ذوّب الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركهما 5 دقائق حتى تتكوّن رغوة.
- 2
اخلط الدقيق والملح في وعاء، وأضف ماء الخميرة و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، واعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- 3
غطّها واتركها تتخمّر في مكان دافئ من 1 إلى 1.5 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- 4
سخّن الفرن على 250 درجة مئوية مع وضع صينية خبز أو حجر خبز بداخله؛ اخلط الزعتر مع الـ120 مل من زيت الزيتون لتحصل على خليط رخو.
- 5
قسّم العجينة إلى 8 كرات، واضغط أو افرد كل كرة على شكل قرص بقطر 20 سم وبسماكة 4 مم تقريبًا، ثم انقش السطح بأطراف أصابعك.
- 6
وزّع نحو 2 ملعقة كبيرة من خليط الزعتر على كل قرص مع ترك حافة ضيقة، واخبز 2-3 أقراص في كل مرة لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح الحواف ذهبية.
- 7
قدّمها دافئة ومطوية مع شرائح الطماطم والخيار والزيتون والنعناع الطازج.