باو دي كيجو
قيمة غذائية متوسطة
لفائف جبن برازيلية مخبوزة مصنوعة من نشا التابيوكا والبيض والجبن.
باو دي كيجو خبزات جبن صغيرة مطاطية القوام من ميناس جيرايس في البرازيل: يُسمط نشا التابيوكا بالحليب الساخن والزيت، ثم يُعجن البيض والجبن المبشور فيه وتُخبز العجينة على شكل كرات. تحتوي أربع قطع (100 غ) على نحو 350 سعرة حرارية و42 غ من الكربوهيدرات، معظمها نشا، و16 غ دهون و8 غ بروتين و200 ملغ كالسيوم. قطعتان (175 سعرة حرارية) مع زبادي سادة وفاكهة تعطيان بروتيناً وأليافاً أكثر من أربع قطع وحدها.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 7.7g | 13.8% |
| الدهون | 16g | 22.9% |
| الكربوهيدرات | 42g | 14.0% |
| السكريات البسيطة | 14.7g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 27.3g | تقدير |
| الماء | 32g | 1.3% |
| السعرات الحرارية | 347 | 15.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | تقدير |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | تقدير |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين E | 1.74 | mg |
| السيلينيوم | 8.84 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 وحدة دولية) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| أيزوليوسين | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| ليوسين | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| ليسين | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| ميثيونين | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| فينيل ألانين | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| ثريونين | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| تريبتوفان | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| فالين | 508 | mg | 27.9% | 157% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- نشا التابيوكا (بولفيلو دوسي) 500 غ
- حليب كامل الدسم 240 مل
- ماء 120 مل
- زيت نباتي 120 مل (110 غ)
- ملح 1 ملعقة صغيرة (6 غ)
- بيض 3 حبات كبيرة
- جبن بارميزان مبشور ناعماً 100 غ
- جبن موتزاريلا قليلة الرطوبة، مبشورة 100 غ
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية وبطّن صينيتي خبز بورق الزبدة.
- 2
ضع نشا التابيوكا في وعاء كبير. اغلِ الحليب والماء والزيت والملح في قدر صغيرة حتى الغليان.
- 3
اسكب السائل المغلي فوق النشا واخلط بملعقة خشبية حتى تتكوّن كتلة ناعمة ولزجة؛ اتركها لتبرد مدة 10 دقائق.
- 4
أضف البيض واخفقه بيضة تلو الأخرى، ثم اعجن نوعي الجبن باليد حتى تصبح العجينة ناعمة ولزجة قليلاً.
- 5
بيدين مدهونتين بالزيت، شكّل العجينة كرات يزن كل منها نحو 30 غ وضعها على الصينيتين مع ترك مسافة 3 سم بين كل كرة وأخرى.
- 6
اخبز مدة 20-25 دقيقة حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً؛ لا تفتح الفرن خلال أول 15 دقيقة.
- 7
قدّمها دافئة؛ يكون الخبز مقرمشاً من الخارج وطرياً مطاطياً من الداخل، ويُفضّل تناوله في اليوم نفسه.