برازيلي
سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية وبطّن صينيتي خبز بورق الزبدة.
ضع نشا التابيوكا في وعاء كبير. اغلِ الحليب والماء والزيت والملح في قدر صغيرة حتى الغليان.
اسكب السائل المغلي فوق النشا واخلط بملعقة خشبية حتى تتكوّن كتلة ناعمة ولزجة؛ اتركها لتبرد مدة 10 دقائق.
أضف البيض واخفقه بيضة تلو الأخرى، ثم اعجن نوعي الجبن باليد حتى تصبح العجينة ناعمة ولزجة قليلاً.
بيدين مدهونتين بالزيت، شكّل العجينة كرات يزن كل منها نحو 30 غ وضعها على الصينيتين مع ترك مسافة 3 سم بين كل كرة وأخرى.
اخبز مدة 20-25 دقيقة حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً؛ لا تفتح الفرن خلال أول 15 دقيقة.
قدّمها دافئة؛ يكون الخبز مقرمشاً من الخارج وطرياً مطاطياً من الداخل، ويُفضّل تناوله في اليوم نفسه.