غولاب جامون
فائدة غذائية محدودة
حلوى هندية من كرات مقلية من الحليب المجفف منقوعة في شراب السكر.
غولاب جامون حلوى هندية مكوّنة من كرات صغيرة من عجينة الحليب المجفف (الخويا تقليديًا) مع قليل من الدقيق، تُقلى ببطء في السمن حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا، ثم تُنقع في شراب سكري منكّه بالهيل وماء الورد حتى تنتفخ. تحتوي ثلاث قطع مع الشراب (100 غ) على نحو 315 سعرة حرارية و38 غ من السكر و14 غ من الدهون، منها 9 غ دهون مشبعة. والاستغناء عن ملعقة الشراب الإضافية يوفّر نحو 40 سعرة حرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 6.9g | 12.3% |
| الدهون | 14g | 20.0% |
| الكربوهيدرات | 42g | 14.0% |
| السكريات البسيطة | 14.7g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 27.3g | تقدير |
| الماء | 36g | 1.4% |
| السعرات الحرارية | 313 | 13.9% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.56 | g | 42.8% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.46 | g | 3.5% |
| Omega-3 | 0.138 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.322 | g | تقدير |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.31 | mg |
| فيتامين E | 0.31 | mg |
| السيلينيوم | 5.97 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 107 | mcg | 11.9% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.187 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.29 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.679 | mcg | 28.3% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.114 (5 وحدة دولية) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.313 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 225 | mg | 22.5% |
| iron | 0.195 | mg | 1.1% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 328 | mg | 12.6% |
| sodium | 144 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.858 | mg | 7.8% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 5.97 | mcg | 10.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 187 | mg | 26.7% | 156% |
| أيزوليوسين | 403 | mg | 28.8% | 179% |
| ليوسين | 664 | mg | 24.3% | 145% |
| ليسين | 523 | mg | 24.9% | 145% |
| ميثيونين | 239 | mg | 22.8% | 139% |
| فينيل ألانين | 664 | mg | 37.9% | 216% |
| ثريونين | 303 | mg | 28.9% | 162% |
| تريبتوفان | 96 | mg | 34.3% | 194% |
| فالين | 450 | mg | 24.7% | 150% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- حليب بودرة كامل الدسم 1 كوب (120 غ)
- طحين متعدد الاستعمالات 3 ملاعق كبيرة (25 غ)
- بيكربونات الصودا 1/4 ملعقة صغيرة
- سمن مذوّب، للعجين 1 ملعقة كبيرة (13 غ)
- حليب كامل الدسم، دافئ حوالي 60 مل
- سمن أو زيت للقلي العميق 500 مل
- سكر 300 غ
- ماء 360 مل
- حبات هيل أخضر، مهروسة 4
- ماء ورد 1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- 1
اغلِ السكر والماء والهيل، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح القطر لزجًا قليلًا دون أن يكوّن خيوطًا؛ أضف عصير الليمون وماء الورد مع التحريك واحتفظ به دافئًا.
- 2
اخلط الحليب البودرة والطحين وبيكربونات الصودا، وافرك الخليط بالسمن المذوّب، ثم أضف الحليب قليلًا قليلًا واجمع الخليط في عجينة طرية ولزجة دون عجن؛ اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- 3
ادهن راحتي يديك بالسمن وشكّل العجينة إلى 16 كرة ملساء (حوالي 14 غ لكل منها) خالية من الشقوق.
- 4
سخّن السمن في قدر عميق إلى حوالي 140 درجة مئوية، وهي حرارة منخفضة بما يكفي لتغوص الكرة ثم تطفو ببطء.
- 5
اقلِ الكرات على دفعات لمدة 6-8 دقائق مع تقليبها باستمرار، حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا داكنًا ومتجانسًا.
- 6
صفّها من الزيت وضعها مباشرة في القطر الدافئ؛ اتركها تنقع لمدة 2 ساعة على الأقل حتى تنتفخ ويتضاعف حجمها تقريبًا.
- 7
قدّمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، 3 قطع في كل وعاء مع ملعقة من القطر.