المكوّنات

• بيض 2 حبة كبيرة
• سكر 100 غ
• عسل 50 غ
• زبدة غير مملحة 50 غ
• صودا الخبز 1/2 ملعقة صغيرة
• دقيق أبيض 250 غ
• قشدة حامضة (20% دسم) 400 غ
• سكر بودرة 80 غ

طريقة التحضير

1. 1

   اخفقي البيض مع السكر في وعاء مقاوم للحرارة، أضيفي العسل والزبدة، وضعي الوعاء فوق ماء مغلي على نار هادئة، مع الخفق، لمدة 5 دقائق حتى تذوب الزبدة.

2. 2

   أضيفي صودا الخبز مع الخفق واستمري في الخفق لمدة 2-3 دقائق حتى يرغو الخليط ويصبح لونه ذهبياً.

3. 3

   ارفعي الوعاء عن النار، وأضيفي الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية، ثم قسميها إلى 6 قطع؛ سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

4. 4

   افردي كل قطعة رقيقة على ورق الخبز، وقصي دائرة بقطر 20 سم باستخدام طبق كمرجع، واحتفظي بالقصاصات، واخبزي لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.

5. 5

   اخبزي القصاصات حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً، اتركيها تبرد ثم افرميها إلى فتات ناعم.

6. 6

   اخفقي القشدة الحامضة مع سكر البودرة وافرديها بين الطبقات الباردة وفوق الكعكة وعلى جوانبها.

7. 7

   غطي الكعكة بالفتات وضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تلين الطبقات قبل تقطيعها إلى 8 قطع.