بطاطا مقلية
فائدة غذائية محدودة
أصابع بطاطس مقلية.
البطاطس المقلية هي شرائح من البطاطس تُقلى بالزيت العميق، غالبًا مرتين، حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وتُقدّم مملحة مع الكاتشب أو صلصات أخرى. غنية بالنشا والدهون، منخفضة البروتين، ويضيف الملح الصوديوم. الحصة البالغة 150 غرامًا تحتوي على حوالي 470 سعرة حرارية؛ البطاطس المقلية بالهواء أو المخبوزة في الفرن تستخدم زيتًا أقل بكثير.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 4g | 7.1% |
| الدهون | 15g | 21.4% |
| الكربوهيدرات | 41g | 13.7% |
| السكريات البسيطة | 14.35g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 23.65g | تقدير |
| الألياف | 3g | 12.0% |
| الماء | 38g | 1.5% |
| السعرات الحرارية | 312 | 13.9% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.31 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 8.58 | g | 66.0% |
| Omega-3 | 2.574 | g | تقدير |
| Omega-6 | 6.006 | g | تقدير |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 25.1 | mg |
| فيتامين E | 1.26 | mg |
| السيلينيوم | 0.85 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.92 | mg | 12.0% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 25.1 | mg | 27.9% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 31.6 | mcg | 26.3% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.73 | mg | 9.6% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 903 | mg | 34.7% |
| sodium | 779 | mg | 33.9% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.234 | mg | 26.0% |
| manganese | 0.327 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.852 | mcg | 1.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 68 | mg | 9.7% | 74% |
| أيزوليوسين | 129 | mg | 9.2% | 75% |
| ليوسين limiting | 191 | mg | 7.0% | 55% |
| ليسين | 209 | mg | 10.0% | 76% |
| ميثيونين | 109 | mg | 10.4% | 83% |
| فينيل ألانين | 252 | mg | 14.4% | 108% |
| ثريونين | 131 | mg | 12.5% | 92% |
| تريبتوفان | 41 | mg | 14.6% | 109% |
| فالين | 201 | mg | 11.0% | 88% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بطاطس 500 غ
- زيت للقلي الغزير 700 مل
- ملح 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- 1
قشّر البطاطس وقطّعها إلى أصابع متساوية بسماكة حوالي 1 سم.
- 2
انقعها في ماء بارد 30 دقيقة، ثم صفّها وجففها جيدًا.
- 3
سخّن الزيت إلى 160 درجة واقلِ الأصابع قليًا أوليًا 4 إلى 5 دقائق دون أن تكتسب لونًا؛ صفّها.
- 4
ارفع حرارة الزيت إلى 190 درجة.
- 5
اقلِ البطاطس مجددًا 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- 6
صفّها على مناديل ورقية وتبّلها بالملح فورًا وهي ساخنة.