بامبوشكي
قيمة غذائية متوسطة
كعكات أوكرانية طرية بالخميرة مدهونة بطلاء من الثوم والشبت والزيت.
بامبوشكي خبزات أوكرانية صغيرة وطرية مخمّرة بالخميرة، تُخبز متلاصقة في صينية وتُدهن وهي ساخنة بالثوم المهروس والشبت وزيت دوار الشمس؛ وهي الطبق الجانبي المعتاد مع البورش. تحتوي خبزتان (110 غ) على نحو 350 سعرة حرارية و8 غ من البروتين و51 غ من الكربوهيدرات، معظمها من الدقيق الأبيض المكرر، و13 غ من الدهون، معظمها متعددة غير مشبعة من زيت دوار الشمس، إضافة إلى نحو 440 ملغ من الصوديوم.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 7.2g | 12.9% |
| الدهون | 11g | 15.7% |
| الكربوهيدرات | 46g | 15.3% |
| السكريات البسيطة | 16.1g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 28.1g | تقدير |
| الألياف | 1.8g | 7.2% |
| الماء | 34g | 1.4% |
| السعرات الحرارية | 318 | 14.1% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 6.88 | g | 52.9% |
| Omega-3 | 2.064 | g | تقدير |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 4.816 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.98 | mg |
| فيتامين E | 3.79 | mg |
| السيلينيوم | 20.8 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.8 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.91 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 26.1 | mcg | 6.5% |
| vitamin B12 | 0.087 | mcg | 3.6% |
| vitamin C | 1.98 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.065 (3 وحدة دولية) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 3.79 | mg | 25.3% |
| vitamin K | 4.18 | mcg | 3.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.7 | mg | 3.9% |
| iron | 0.853 | mg | 4.7% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 90.6 | mg | 12.9% |
| potassium | 115 | mg | 4.4% |
| sodium | 402 | mg | 17.5% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 20.8 | mcg | 37.8% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 164 | mg | 23.4% | 90% |
| أيزوليوسين | 269 | mg | 19.2% | 78% |
| ليوسين | 510 | mg | 18.7% | 73% |
| ليسين limiting | 234 | mg | 11.1% | 43% |
| ميثيونين | 272 | mg | 25.9% | 103% |
| فينيل ألانين | 582 | mg | 33.3% | 124% |
| ثريونين | 216 | mg | 20.6% | 76% |
| تريبتوفان | 88 | mg | 31.4% | 117% |
| فالين | 319 | mg | 17.5% | 70% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق قمح متعدد الاستعمالات 500 غ
- حليب دافئ 150 مل
- ماء دافئ 150 مل
- خميرة جافة 7 غ
- سكر 1 ملعقة كبيرة (12 غ)
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة (9 غ)
- زيت دوار الشمس 7 ملاعق كبيرة (95 غ)
- بيض مخفوق، للدهن 1 حبة كبيرة (50 غ)
- ثوم 6 فصوص (30 غ)
- شبت طازج مفروم ناعمًا 10 غ
- ماء مغلي، لصلصة الثوم 2 ملعقة كبيرة (30 مل)
طريقة التحضير
- 1
اخلط الخميرة والسكر في الحليب والماء الدافئين، واتركهما لمدة 10 دقائق حتى تظهر رغوة.
- 2
أضف الدقيق و1 ملعقة صغيرة من الملح و3 ملاعق كبيرة من الزيت، واعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة. غطِّ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- 3
قسّم العجينة إلى 16 قطعة، وشكّل كل قطعة على هيئة كرة ملساء، ورصّ الكرات متقاربة في قالب دائري قطره 24 سم مبطّن بورق الخبز.
- 4
غطِّها واتركها تتخمّر لمدة 30 دقيقة، ثم ادهن سطحها بالبيض المخفوق.
- 5
اخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا مائلًا إلى البني.
- 6
في هذه الأثناء، اهرس الثوم مع 0.5 ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضف ما تبقى من الزيت، أي 4 ملاعق كبيرة، والماء المغلي والشبت، وقلّب جيدًا.
- 7
ادهن الخبزات الساخنة بسخاء بصلصة الثوم، واسكب الباقي فوقها، وقدّمها دافئة مع حساء البورش.