سميت
قيمة غذائية متوسطة
حلقة خبز تركية مغموسة في دبس العنب ومغطاة بالسمسم.
السميت حلقة خبز تركية من عجين مخمّر مجدول، تُغمس في دبس العنب المخفّف وتُغطّى بطبقة كثيفة من بذور السمسم قبل الخَبز، وتُباع من عربات الشوارع وتُؤكل في الإفطار مع الشاي والجبن والزيتون. تحتوي الحلقة الواحدة (نحو 110 غ) على قرابة 340 سعرة حرارية و10 غ بروتين و53 غ كربوهيدرات، معظمها من الدقيق الأبيض، و3.7 غ ألياف ونحو 450 ملغ من الصوديوم. إضافة الجبن الأبيض والطماطم تمنحها البروتين والخضروات.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 9.4g | 16.8% |
| الدهون | 8.7g | 12.4% |
| الكربوهيدرات | 49g | 16.3% |
| السكريات البسيطة | 17.15g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 28.45g | تقدير |
| الألياف | 3.4g | 13.6% |
| الماء | 31g | 1.2% |
| السعرات الحرارية | 308 | 13.7% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.16 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 2.72 | g | 10.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | تقدير |
| Omega-6 | 2.884 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0 | mg |
| فيتامين E | 0.81 | mg |
| السيلينيوم | 28 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.17 | mg | 14.2% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.25 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.118 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 33.4 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.814 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 0.234 | mcg | 0.2% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 143 | mg | 14.3% |
| iron | 2.58 | mg | 14.3% |
| magnesium | 68.9 | mg | 17.2% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 1.47 | mg | 13.4% |
| copper | 0.444 | mg | 49.3% |
| manganese | 0.832 | mg | 36.2% |
| selenium | 28 | mcg | 50.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 217 | mg | 31.0% | 91% |
| أيزوليوسين | 363 | mg | 25.9% | 81% |
| ليوسين | 664 | mg | 24.3% | 73% |
| ليسين limiting | 225 | mg | 10.7% | 31% |
| ميثيونين | 399 | mg | 38.0% | 116% |
| فينيل ألانين | 756 | mg | 43.2% | 124% |
| ثريونين | 288 | mg | 27.4% | 77% |
| تريبتوفان | 131 | mg | 46.8% | 133% |
| فالين | 427 | mg | 23.5% | 72% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق الخبز (طحين قوي) 500 غ
- ماء دافئ 300 مل
- خميرة جافة نشطة وسكر 1.5 ملعقة صغيرة خميرة (6 غ)، 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة (9 غ)
- زيت دوار الشمس 1 ملعقة كبيرة
- دبس العنب (بكمز) 100 مل
- ماء لمغطس الدبس 200 مل
- سمسم محمّص 150 غ
طريقة التحضير
- 1
اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والزيت والماء الدافئ، واعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة؛ غطّها واتركها تتخمر لمدة 1 ساعة.
- 2
قسّم العجينة إلى 8 قطع وافرد كل قطعة على شكل حبل بطول 70 سم تقريبًا.
- 3
اطوِ كل حبل من المنتصف، ولُفّ الخيطين أحدهما حول الآخر، ثم اجمع الطرفين لتكوين حلقة قطرها نحو 15 سم.
- 4
اخلط الدبس مع الـ200 مل من الماء في وعاء واسع، وافرد السمسم في طبق.
- 5
اغمس كل حلقة في ماء الدبس، ثم اضغطها في السمسم من الجانبين حتى تتغطى بطبقة كثيفة.
- 6
ضع الحلقات على صينية مبطّنة، واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة، وسخّن الفرن إلى 220 °C.
- 7
اخبزها لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا داكنًا، ثم اتركها تبرد على شبكة.