نان
قيمة غذائية متوسطة
Индийская дрожжевая лепёшка.
Нан — дрожжевая лепёшка, выпекаемая в тандыре. Углеводы и немного белка; в тесто могут входить йогурт или гхи. Употребляйте в меру с карри или далом.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 10g | 17.9% |
| الدهون | 6g | 8.6% |
| الكربوهيدرات | 56g | 18.7% |
| السكريات البسيطة | 19.6g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 34.4g | تقدير |
| الألياف | 2g | 8.0% |
| الماء | 32g | 1.3% |
| السعرات الحرارية | 317 | 14.1% |
المؤشر الجلايسيمي
Click to view full GI ranking →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | تقدير |
| Omega-6 | 1.05 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | - | — | ||
| أيزوليوسين | - | — | ||
| ليوسين | - | — | ||
| ليسين | - | — | ||
| ميثيونين | - | — | ||
| فينيل ألانين | - | — | ||
| ثريونين | - | — | ||
| تريبتوفان | - | — | ||
| فالين | - | — |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق أبيض 350 g
- زبادي سادة 100 g
- ماء دافئ 120 ml
- خميرة جافة فعّالة 1 tsp
- سكر 1 tsp
- ملح 1 tsp
- سمن أو زبدة مذابة 30 g
- بذور حبة البركة (اختياري) 1 tsp
طريقة التحضير
- 1
أذب الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركها 10 دقائق حتى ترغي.
- 2
اخلط الدقيق والملح في وعاء، ثم أضف الزبادي وخليط الخميرة لتكوين عجينة طرية.
- 3
اعجن 8 دقائق حتى تنعم، غطِّها واتركها ترتفع في مكان دافئ ساعة حتى تتضاعف.
- 4
قسّمها إلى 6 كرات وافرد كلًا منها بشكل قطرة الدمعة بسماكة حوالي 5 مم مع ضغط بذور حبة البركة إن استخدمتها.
- 5
سخّن مقلاة أو صاجًا ثقيلًا حتى يصبح ساخنًا جدًا واطبخ كل خبزة نان حوالي دقيقتين حتى تنتفخ وتتنقّط، ثم اقلبها واطبخ الجهة الأخرى.
- 6
ادهن النان الساخن بالسمن واحتفظ به دافئًا تحت قطعة قماش بينما تطبخ الباقي.