شباتي

ملف غذائي جيد

خبز مسطح غير مخمّر من القمح الكامل يُطهى على صاج دون دهون.

التشاباتي، ويُسمى أيضًا الروتي، خبز مسطح غير مخمّر من الهند يُصنع من دقيق القمح الكامل (الأتا) والماء وقليل من الملح، ويُفرد رقيقًا ويُطهى على صاج تاوا ساخن ثم يُنفخ فوق لهب مكشوف. يحتوي رغيف تشاباتي واحد بوزن 40 غ على نحو 100 سعرة حرارية و4 غ من البروتين و3 غ من الألياف، مع كمية شبه معدومة من الدهون. ودهنه بملعقة صغيرة من السمن يضيف نحو 40 سعرة حرارية.

غني بالألياف

الكمية:

توزيع المغذيات الكبرى

Protein: 9.5g (15.0%)

Fat: 1.8g (2.8%)

Carbs: 52g (82.1%)

الألياف: 7.7g

معلومات غذائية أساسية

العنصر الغذائي	القيمة	DV
البروتين	9.5g	17.0%
الدهون	1.8g	2.6%
الكربوهيدرات	52g	17.3%
السكريات البسيطة	18.2g	تقدير
الكربوهيدرات المعقدة	26.1g	تقدير
الألياف	7.7g	30.8%
الماء	35g	1.4%
السعرات الحرارية	245	10.9%

المؤشر الجلايسيمي

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →

تركيب الأحماض الدهنية

الحمض الدهني	الكمية	الوحدة	DV
Saturated	0.31	g	1.6%
Monounsaturated	0.2	g	0.8%
Polyunsaturated	0.84	g	6.5%
Omega-3	0.252	g	تقدير
Omega-6	0.588	g	تقدير
Trans	0	g	0.0%

مضادات الأكسدة

تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.

مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.

المركّب	الكمية	الوحدة
فيتامين E	0.46	mg
السيلينيوم	44.5	mcg

الفيتامينات

الفيتامين	الكمية	الوحدة	DV
vitamin A	0	mcg	0.0%
vitamin B1	0.271	mg	22.6%
vitamin B2	0.101	mg	7.8%
vitamin B3	3.04	mg	19.0%
vitamin B6	0.22	mg	12.9%
vitamin B9	22.2	mcg	5.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	0	mg	0.0%
vitamin D	0 (0 وحدة دولية)	mcg	0.0%
vitamin E	0.46	mg	3.1%
vitamin K	1.23	mcg	1.0%

المعادن

المعدن	الكمية	الوحدة	DV
calcium	25.5	mg	2.5%
iron	2.6	mg	14.4%
magnesium	99	mg	24.8%
phosphorus	257	mg	36.7%
potassium	262	mg	10.1%
sodium	271	mg	11.8%
zinc	1.88	mg	17.1%
copper	0.298	mg	33.1%
manganese	2.93	mg	127.4%
selenium	44.5	mcg	80.9%

الأحماض الأمينية الأساسية

حمض أميني	الكمية	الوحدة	DV	DIAAS
هيستيدين	257	mg	36.7%	98%
أيزوليوسين	319	mg	22.8%	65%
ليوسين	647	mg	23.7%	65%
ليسين limiting	259	mg	12.3%	33%
ميثيونين	362	mg	34.5%	96%
فينيل ألانين	690	mg	39.4%	103%
ثريونين	264	mg	25.1%	64%
تريبتوفان	125	mg	44.6%	116%
فالين	406	mg	22.3%	62%

المقارنة مع منتجات أخرى

القيم لكل 100 g

أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.

منتجات مشابهة

الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى

مانتو B

245 kcal 6.9g P 0.8g F 52g C

نان B

300 kcal 10g P 6g F 51g C

سميت B

308 kcal 9.4g P 8.7g F 49g C

وافل B

310 kcal 8g P 10g F 52g C

مسببات الحساسية

الغلوتين

مشاركة هذا المنتج

وصفة

عرض الوصفة كاملة

مخبوزات مستوى الصعوبة: متوسط الحصص: 5 الإجمالي: 65 دقيقة

المكوّنات

دقيق القمح الكامل (أتّا) 300 غ
ماء دافئ 200 مل
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
دقيق القمح الكامل، للرش 30 غ
سمن (غي) أو زيت، للدهن (اختياري) للتقديم

التحضير

45 دقيقة

الطهي

20 دقيقة

طريقة التحضير

1
اخلط الدقيق والملح في وعاء واسع، ثم أضف الماء الدافئ قليلاً قليلاً مع الخلط بأصابعك، حتى تتكوّن عجينة طرية ولزجة قليلاً.
2
اعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، ثم غطّها بقطعة قماش مبلّلة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3
قسّم العجينة إلى 10 كرات متساوية وزن كل منها نحو 50 غ، وافرد كل واحدة قليلاً في دقيق الرش.
4
افرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة قطرها 15-18 سم، مع رش القليل من الدقيق حتى لا تلتصق.
5
سخّن صاج التاوا أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية، واطهُ الشاباتي لمدة 30-40 ثانية حتى تظهر فقاعات صغيرة، ثم اقلبه واطهه لمدة 30 ثانية إضافية.
6
أمسك الشاباتي بالملقط مباشرة فوق لهب الغاز لبضع ثوانٍ لكل جانب، أو اضغط عليه بقطعة قماش مطوية في المقلاة، حتى ينتفخ.
7
رصّ أرغفة الشاباتي فوق بعضها في وعاء مبطّن بقطعة قماش لتبقى طرية، وادهنها بالسمن فقط إذا رغبت في ذلك.