Name: مانتو (خبز صيني مطهو على البخار)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: صيني
Ingredients: 500 غ دقيق متعدد الاستعمالات; 270 مل ماء دافئ; 1 1/2 ملعقة صغيرة (5 غ) خميرة فورية جافة; 20 غ سكر; 20 غ دقيق للرش; 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي لدهن سلة التبخير

Healthboard

مانتو

قيمة غذائية متوسطة

كعكات صينية سادة مطهوة على البخار من عجين القمح الأبيض المخمّر بالخميرة.

المانتو كعكات خبز صينية بسيطة مطهوة على البخار تُصنع من دقيق القمح الأبيض والماء والخميرة وقليل من السكر، وهي الخبز اليومي في شمال الصين، وتُؤكل مع الشوربات واليخنات والأطباق المقلية سريعًا. تحتوي الكعكة الواحدة بوزن 100 غ على نحو 245 سعرة حرارية و52 غ من الكربوهيدرات المكررة و7 غ من البروتين وأقل من 1 غ من الدهون، وتكاد تخلو من الصوديوم. يرفع المانتو سكر الدم بسرعة، لذا تناوله مع طبق بروتيني وخضروات.

الكمية:

توزيع المغذيات الكبرى

Protein: 6.9g (11.6%)

Fat: 0.8g (1.3%)

Carbs: 52g (87.1%)

الألياف: 1.9g

معلومات غذائية أساسية

العنصر الغذائي	القيمة	DV
البروتين	6.9g	12.3%
الدهون	0.8g	1.1%
الكربوهيدرات	52g	17.3%
السكريات البسيطة	18.2g	تقدير
الكربوهيدرات المعقدة	31.9g	تقدير
الألياف	1.9g	7.6%
الماء	40g	1.6%
السعرات الحرارية	245	10.9%

المؤشر الجلايسيمي

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →

تركيب الأحماض الدهنية

الحمض الدهني	الكمية	الوحدة	DV
Saturated	0.12	g	0.6%
Monounsaturated	0.11	g	0.4%
Polyunsaturated	0.34	g	2.6%
Omega-3	0.102	g	تقدير
Omega-6	0.238	g	تقدير
Trans	0	g	0.0%

مضادات الأكسدة

تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.

مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.

المركّب	الكمية	الوحدة
فيتامين C	0	mg
فيتامين E	0.04	mg
السيلينيوم	21.7	mcg

الفيتامينات

الفيتامين	الكمية	الوحدة	DV
vitamin A	0	mcg	0.0%
vitamin B1	0.109	mg	9.1%
vitamin B2	0.043	mg	3.3%
vitamin B3	0.893	mg	5.6%
vitamin B6	0.028	mg	1.6%
vitamin B9	21.9	mcg	5.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	0.001	mg	0.0%
vitamin D	0 (0 وحدة دولية)	mcg	0.0%
vitamin E	0.044	mg	0.3%
vitamin K	0.382	mcg	0.3%

المعادن

المعدن	الكمية	الوحدة	DV
calcium	10.8	mg	1.1%
iron	0.763	mg	4.2%
magnesium	14.7	mg	3.7%
phosphorus	73	mg	10.4%
potassium	74.4	mg	2.9%
sodium	2.98	mg	0.1%
zinc	0.501	mg	4.6%
copper	0.098	mg	10.9%
manganese	0.438	mg	19.0%
selenium	21.7	mcg	39.5%

الأحماض الأمينية الأساسية

حمض أميني	الكمية	الوحدة	DV	DIAAS
هيستيدين	153	mg	21.9%	80%
أيزوليوسين	240	mg	17.1%	67%
ليوسين	472	mg	17.3%	65%
ليسين limiting	166	mg	7.9%	29%
ميثيونين	264	mg	25.1%	96%
فينيل ألانين	550	mg	31.4%	113%
ثريونين	192	mg	18.3%	65%
تريبتوفان	85	mg	30.4%	108%
فالين	280	mg	15.4%	59%

المقارنة مع منتجات أخرى

القيم لكل 100 g

أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.

منتجات مشابهة

الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى

شباتي A

245 kcal 9.5g P 1.8g F 52g C

غني بالألياف

نان B

300 kcal 10g P 6g F 51g C

سميت B

308 kcal 9.4g P 8.7g F 49g C

وافل B

310 kcal 8g P 10g F 52g C

مسببات الحساسية

الغلوتين

مشاركة هذا المنتج

وصفة

عرض الوصفة كاملة

مخبوزات مستوى الصعوبة: متوسط الحصص: 8 الإجمالي: 45 دقيقة

المكوّنات

دقيق متعدد الاستعمالات 500 غ
ماء دافئ 270 مل
خميرة فورية جافة 1 1/2 ملعقة صغيرة (5 غ)
سكر 20 غ
دقيق للرش 20 غ
زيت نباتي لدهن سلة التبخير 1 ملعقة صغيرة

التحضير

30 دقيقة

الطهي

15 دقيقة

طريقة التحضير

1
أذِب السكر والخميرة في الماء الدافئ، ثم اسكبه على الدقيق واخلطه حتى تتكوّن عجينة خشنة.
2
اعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، ثم غطّها واتركها تتخمّر في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
3
اضغط العجينة لتفريغ الهواء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، واعجنها لمدة 3-4 دقائق لإخراج فقاعات الهواء.
4
افرد العجينة على شكل أسطوانة بسماكة 5 سم تقريباً واقطعها إلى 8 قطع متساوية، أو شكّل كل قطعة على هيئة كرة مستديرة.
5
ضع الكرات على مربعات من ورق الخبز المدهون بالزيت داخل سلة التبخير، ثم غطّها واتركها تتخمّر لمدة 15-20 دقيقة.
6
اطهها على بخار ماء مغلي لمدة 15 دقيقة، ثم أطفئ النار واترك الغطاء مغلقاً لمدة 5 دقائق قبل فتحه حتى لا تهبط الكرات.