صيني
أذِب السكر والخميرة في الماء الدافئ، ثم اسكبه على الدقيق واخلطه حتى تتكوّن عجينة خشنة.
اعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، ثم غطّها واتركها تتخمّر في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
اضغط العجينة لتفريغ الهواء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، واعجنها لمدة 3-4 دقائق لإخراج فقاعات الهواء.
افرد العجينة على شكل أسطوانة بسماكة 5 سم تقريباً واقطعها إلى 8 قطع متساوية، أو شكّل كل قطعة على هيئة كرة مستديرة.
ضع الكرات على مربعات من ورق الخبز المدهون بالزيت داخل سلة التبخير، ثم غطّها واتركها تتخمّر لمدة 15-20 دقيقة.
اطهها على بخار ماء مغلي لمدة 15 دقيقة، ثم أطفئ النار واترك الغطاء مغلقاً لمدة 5 دقائق قبل فتحه حتى لا تهبط الكرات.