لبناني
ذوّب الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركهما 5 دقائق حتى تتكوّن رغوة.
اخلط الدقيق والملح في وعاء، وأضف ماء الخميرة و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، واعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية.
غطّها واتركها تتخمّر في مكان دافئ من 1 إلى 1.5 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
سخّن الفرن على 250 درجة مئوية مع وضع صينية خبز أو حجر خبز بداخله؛ اخلط الزعتر مع الـ120 مل من زيت الزيتون لتحصل على خليط رخو.
قسّم العجينة إلى 8 كرات، واضغط أو افرد كل كرة على شكل قرص بقطر 20 سم وبسماكة 4 مم تقريبًا، ثم انقش السطح بأطراف أصابعك.
وزّع نحو 2 ملعقة كبيرة من خليط الزعتر على كل قرص مع ترك حافة ضيقة، واخبز 2-3 أقراص في كل مرة لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح الحواف ذهبية.
قدّمها دافئة ومطوية مع شرائح الطماطم والخيار والزيتون والنعناع الطازج.