كرواسون
فائدة غذائية محدودة
معجنات فرنسية مقرمشة بالزبدة.
الكرواسون هو معجنات فرنسية على شكل هلال، مصنوعة من عجينة الخميرة المطبّقة بالزبدة والمطوية إلى طبقات رقيقة عديدة، ثم تُخبز حتى تصبح مقرمشة ومتفتتة. يتكون في معظمه من الدقيق المكرر والزبدة، وهو غني بالدهون المشبعة وقليل البروتين والألياف. الكرواسون الواحد البالغ 60 غرامًا يحتوي على حوالي 245 سعرة حرارية؛ الكرواسون العادي أخف من كرواسون اللوز أو الشوكولاتة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 8g | 14.3% |
| الدهون | 21g | 30.0% |
| الكربوهيدرات | 46g | 15.3% |
| السكريات البسيطة | 16.1g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 27.9g | تقدير |
| الألياف | 2g | 8.0% |
| الماء | 24g | 1.0% |
| السعرات الحرارية | 406 | 18.0% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | تقدير |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0 | mg |
| فيتامين E | 0.77 | mg |
| السيلينيوم | 20.9 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 وحدة دولية) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| أيزوليوسين | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| ليوسين | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| ليسين limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| ميثيونين | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| فينيل ألانين | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| ثريونين | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| تريبتوفان | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| فالين | 369 | mg | 20.3% | 73% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق خبز 500 غ
- زبدة غير مملحة باردة (لتكوين الطبقات) 280 غ
- حليب كامل الدسم فاتر 140 مل
- ماء فاتر 110 مل
- سكر 55 غ
- خميرة جافة فعّالة 10 غ
- ملح 10 غ
- بيضة (لدهن الوجه) 1
طريقة التحضير
- 1
اخلط الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب والماء إلى عجينة ناعمة، ثم برّدها طوال الليل.
- 2
اطرق الزبدة الباردة إلى مربّع مسطّح واحتضنها بالكامل داخل العجينة المفرودة.
- 3
افرد العجينة واطوِها إلى أثلاث، مع تبريدها 30 دقيقة بين كل طية من الطيّات الثلاث.
- 4
افرد العجينة ذات الطبقات رقيقة، قطّعها مثلثات طويلة ولُف كلًا منها من القاعدة إلى شكل هلال.
- 5
رتّبها على صواني، ادهنها بالبيض واتركها تختمر في مكان دافئ حتى تتضاعف تقريبًا وتهتز عند تحريك الصينية.
- 6
ادهنها مجددًا بالبيض واخبزها على حرارة 200 درجة حتى تصبح ذهبية داكنة ومورّقة، حوالي 15 إلى 18 دقيقة.
- 7
برّدها على شبك حتى تتماسك الطبقات قبل التقديم.