فرنسية
اخلط الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب والماء إلى عجينة ناعمة، ثم برّدها طوال الليل.
اطرق الزبدة الباردة إلى مربّع مسطّح واحتضنها بالكامل داخل العجينة المفرودة.
افرد العجينة واطوِها إلى أثلاث، مع تبريدها 30 دقيقة بين كل طية من الطيّات الثلاث.
افرد العجينة المرقّقة رقيقة، قطّعها مثلثات طويلة ولُف كلًا منها من القاعدة إلى شكل هلال.
رتّبها على صواني، ادهنها بالبيض واتركها تختمر في مكان دافئ حتى تتضاعف تقريبًا وتصبح هشّة.
ادهنها مجددًا بالبيض واخبزها على حرارة 200 درجة حتى تصبح ذهبية داكنة ومورّقة، حوالي 15 إلى 18 دقيقة.
برّدها على شبك حتى تتماسك الطبقات قبل التقديم.