مندازي
فائدة غذائية محدودة
مثلثات عجين مقلية من شرق أفريقيا بحليب جوز الهند والهيل.
الماندازي خبز مقلي من الساحل السواحيلي في شرق أفريقيا: عجينة خميرة من الدقيق والسكر وحليب جوز الهند والهيل، تُقطَّع إلى مثلثات وتُقلى في زيت غزير حتى تنتفخ وتصبح ذهبية، وتُؤكل عادةً مع الشاي. تحتوي قطعتان (120 غ) على نحو 495 سعرة حرارية و25 غ من الدهون، منها 10 غ مشبعة معظمها من حليب جوز الهند، و59 غ من الكربوهيدرات معظمها مكررة. قطعة واحدة مع الشاي تشكّل وجبة خفيفة أكثر اعتدالاً.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 6.7g | 12.0% |
| الدهون | 21g | 30.0% |
| الكربوهيدرات | 50g | 16.7% |
| السكريات البسيطة | 17.5g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 30.6g | تقدير |
| الألياف | 1.9g | 7.6% |
| الماء | 22g | 0.9% |
| السعرات الحرارية | 411 | 18.3% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | تقدير |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | تقدير |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.21 | mg |
| فيتامين E | 1.12 | mg |
| السيلينيوم | 20.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 وحدة دولية) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| أيزوليوسين | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| ليوسين | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| ليسين limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| ميثيونين | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| فينيل ألانين | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| ثريونين | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| تريبتوفان | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| فالين | 305 | mg | 16.8% | 73% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق متعدد الاستخدامات 500 غ
- سكر 100 غ
- خميرة فورية 1 كيس (7 غ)
- هيل مطحون 1 ملعقة صغيرة (2 غ)
- ملح 0.25 ملعقة صغيرة (1.5 غ)
- حليب جوز الهند المعلّب 300 مل
- بيض 1 حبة كبيرة (50 غ)
- زيت نباتي للعجين 2 ملعقة كبيرة (27 غ)
- زيت نباتي للقلي الغزير 1 ل
طريقة التحضير
- 1
اخلط الدقيق والسكر والخميرة والهيل والملح في وعاء كبير.
- 2
سخّن حليب جوز الهند حتى يبلغ نحو 40 درجة مئوية، واخفق فيه البيضة و2 ملعقة كبيرة من الزيت، ثم اسكبه على الدقيق.
- 3
اعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق بالوعاء، ثم غطّها واتركها تتخمّر في مكان دافئ لمدة 1 ساعة.
- 4
قسّم العجينة إلى 4 قطع، وافرد كل قطعة على شكل دائرة بسماكة 1 سم تقريبًا، ثم قطّعها إلى 4 مثلثات، فتحصل على 16 قطعة.
- 5
غطِّ القطع واتركها ترتاح 15 دقيقة بينما يسخن الزيت إلى 170 درجة مئوية في قدر عميق.
- 6
اقلِ بضع قطع في كل مرة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب مع التقليب المتكرر، حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبيًا بنيًا.
- 7
صفّها على مناديل ورقية وقدّمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مع الشاي.