شرق أفريقي
اخلط الدقيق والسكر والخميرة والهيل والملح في وعاء كبير.
سخّن حليب جوز الهند حتى يبلغ نحو 40 درجة مئوية، واخفق فيه البيضة و2 ملعقة كبيرة من الزيت، ثم اسكبه على الدقيق.
اعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق بالوعاء، ثم غطّها واتركها تتخمّر في مكان دافئ لمدة 1 ساعة.
قسّم العجينة إلى 4 قطع، وافرد كل قطعة على شكل دائرة بسماكة 1 سم تقريبًا، ثم قطّعها إلى 4 مثلثات، فتحصل على 16 قطعة.
غطِّ القطع واتركها ترتاح 15 دقيقة بينما يسخن الزيت إلى 170 درجة مئوية في قدر عميق.
اقلِ بضع قطع في كل مرة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب مع التقليب المتكرر، حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبيًا بنيًا.
صفّها على مناديل ورقية وقدّمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مع الشاي.